---
slug: placki-z-serkiem-mascarpone
title: "Placki z serkiem mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 55
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki z serkiem mascarpone

Puszyste placki z serkiem mascarpone i jogurtem naturalnym to prosty przepis na smaczne śniadanie lub przekąskę. Ciasto przygotowuje się w kilka minut, a placki smaży na patelni bez dodatku tłuszczu. Dzięki mascarpone placki są wyjątkowo kremowe i delikatne. Idealnie sprawdzą się jako śniadanie dla całej rodziny.

## Składniki

- 160 g mąka pszenna tortowa
- 125 g serek mascarpone
- 125 ml jogurt naturalny
- 3 szt jajka
- 24 g cukier waniliowy
- 36 ml olej roślinny (lub masło)
- 6 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. W misce połącz wszystkie składniki suche: mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
2. Dodaj serek mascarpone, jogurt naturalny i jajka. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.
3. Rozgrzej patelnię teflonową o średnicy 24 cm na średnim ogniu.
4. Chochlą nakładaj porcje ciasta (około 2 łyżki na jeden placek) i smaż po 2-3 minuty z każdej strony.
5. Gotowe placki podawaj ciepłe z dodatkami według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce połącz wszystkie składniki suche: 160g mąki pszennej, 24g cukru waniliowego i 6g proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj łyżką, aby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze połączenie składników suchych zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia w całym cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste.

**Krok 2.** Dodaj do miski 125g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej), 125ml jogurtu naturalnego i 3 jajka. Energicznie mieszaj trzepaczką przez 2-3 minuty, aż otrzymasz jednolitą, gładką masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej, a dokładne wymieszanie zapewnia jednakową konsystencję wszystkich placków.
- *Pro tip:* Jeśli serek mascarpone jest zbyt twardy, podgrzej go delikatnie w mikrofalówce przez 10-15 sekund.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię teflonową o średnicy 24 cm na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Nie dodawaj tłuszczu - ciasto już zawiera olej.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne dopiecenie placków bez spalenia spodu, a dobrej jakości patelnia teflonowa nie wymaga dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę patelni, kroplą wody - powinna szybko odparować z sykiem.

**Krok 4.** Chochlą nakładaj porcje ciasta (około 2 łyżki stołowych na jeden placek) zachowując odstępy między nimi. Smaż każdy placek przez 2-3 minuty z pierwszej strony, aż spód się zarumieni, następnie przewróć i smaż kolejne 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Odpowiednia porcja ciasta i czas smażenia zapewniają równomierne dopiecienie i piękny złocisty kolor.
- *Pro tip:* Nie naciskaj placków łopatką podczas smażenia - stracą puszystość. Przewracaj tylko raz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć serka kremowego typu Philadelphia lub twarogu sernikowego, ale placki będą mniej kremowe.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie. Dodaj odrobinę mąki lub zmniejsz ilość jogurtu.

**Czy mogę upiec placki w piekarniku zamiast smażyć?**

Tak, placki można upiec w 180°C przez 15-20 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Placki najlepiej spożyć od razu. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać na patelni lub w mikrofali.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Ciasto najlepiej smażyć od razu po przygotowaniu. Może postać maksymalnie 30 minut w lodówce.

**Z czym najlepiej podawać te placki?**

Placki doskonale smakują z dżemem, miodem, owocami sezonowymi, syropem klonowym lub cukrem pudrem.