---
slug: placki-z-soczewicy
title: "PLACKI Z SOCZEWICY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "main_course"]
---

# PLACKI Z SOCZEWICY

Placki z soczewicy to bezglutenowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników, bogata w białko roślinne. Przygotowywane na bazie czerwonej soczewicy z dodatkiem aromatycznych przypraw orientalnych. Idealne jako pożywny posiłek lub przekąska.

## Składniki

- 400 g soczewica czerwona łuskana
- 2 plaster imbir
- 0.5 szt papryczka ostra
- 3 ząbek czosnek
- 2 korzeń kurkuma (lub 8g proszku)
- 4 g kumin mielony
- 4 g kolendra mielona
- 4 g sól
- 65 g mąka pszenna (można zastąpić mieszanką bezglutenową)
- 60 g masło klarowane ghee
- 3 garść natka pietruszki
- 20 g masło klarowane do smażenia (lub olej kokosowy)

## Przygotowanie

1. Soczewicę włożyć do miski, zalać 3 razy większą ilością wody i zostawić na noc do napęcznienia.
2. Rano odcedzić soczewicę, przepłukać wodą i przełożyć do blendera. Dodać kurkumę, imbir, papryczką i czosnek, zblendować na gładką masę.
3. Przelać mieszankę do miski, dodać posiekaną natkę pietruszki, kolendrę, kumin, sól i mąkę. Wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Na rozgrzanej patelni roztopić masło, nakładać porcje ciasta i rozsmarowywać łyżką. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
5. Podawać placki ciepłe z ulubionymi wytrawnymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Soczewicę czerwoną łuskaną (400g) włożyć do dużej miski, zalać 1,2l zimnej wody i zostawić na 8-12 godzin do napęcznienia.
- *Dlaczego:* Namaczanie soczewicy sprawia, że staje się miękka i łatwiejsza do zblendowania, co pozwoli uzyskać gładkie ciasto bez kawałków.
- *Pro tip:* Można użyć ciepłej wody - skróci to czas namaczania do 4-6 godzin.

**Krok 2.** Namoczoną soczewicę odcedzić przez sitko, przepłukać pod bieżącą wodą i przełożyć do blendera. Dodać 2 plastry imbiru, pół ostrą papryczką, 3 ząbki czosnku i 2 korzenie kurkumy. Blendować 2-3 minuty na maksymalnych obrotach do uzyskania gładkiej pasy.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie zapewni jednolitą teksturę placków bez grudek, a przyprawy równomiernie się rozprowadzą.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody - powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

**Krok 3.** Mieszankę przelać do miski, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki (3 garście), 4g mielonej kolendry, 4g kuminu, 4g soli i 65g mąki pszennej. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Mąka nada plackom odpowiednią strukturę i spoistość, a przyprawy podkreślą smak soczewicy.
- *Pro tip:* Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą od naleśnikowej - jeśli jest za rzadkie, dodaj trochę mąki.

**Krok 4.** Na średnio rozgrzanej patelni roztopić łyżeczkę masła klarowanego. Nakładać porcje ciasta (około 3 łyżek na placek) i rozsmarowywać łyżką na cienkie kręgi o średnicy 10-12cm. Smażyć 3-4 minuty z każdej strony na złocisty kolor przy średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala plackom się dobrze przesmarzyć wewnątrz, nie paląc zewnętrznej warstwy.
- *Pro tip:* Placek jest gotowy do odwrócenia, gdy brzegi zaczynają się lekko odrywać od patelni i powierzchnia przestaje być błyszcząca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 590 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić soczewicę czerwoną inną soczewicą?**

Tak, możesz użyć soczewicy zielonej lub czarnej, ale czerwona łuskana blenduje się najłatwiej i daje najgładszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać ciasto na placki?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed użyciem należy je dokładnie wymieszać.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, gotowe placki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i odgrzewaj na patelni.

**Czym można zastąpić masło klarowane?**

Możesz użyć oleju kokosowego, oleju rzepakowego lub zwykłego masła do smażenia.

**Dlaczego placki się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie. Dodaj trochę więcej mąki lub pozostaw ciasto na 10 minut, aby składniki się połączyły.

**Z czym najlepiej podawać placki z soczewicy?**

Placki świetnie smakują z jogurtem greckim, hummusem, awokado, pomidorami lub jako dodatek do zupy.