---
slug: placki-z-sosem-tzatziki-i-wedzonym-lososiem
title: "Placki z sosem tzatziki i wędzonym łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Placki z sosem tzatziki i wędzonym łososiem

Chrząpnięte placki ziemniaczane podawane z wędzonym łososiem i odświeżającym sosem tzatziki to połączenie kuchni rosyjskiej i greckiej. Sos przygotowany z jogurtu, świeżego ogórka, koperku i czosnku doskonale komponuje się z rybą i ciepłymi plackami. Danie idealne na elegancką przystawkę lub lekki obiad.

## Składniki

- 200 g wędzony łosoś
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr (gotowy mieszanka na placki)
- 250 ml woda
- 1 szt jajko
- 1 szt ogórek świeży
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek koperek
- 1 pęczek szczypiorek
- 0 szt sól do smaku (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 30 ml olej
- 1 szt cytryna
- 250 ml jogurt grecki

## Przygotowanie

1. Połącz zawartość opakowania Fix Knorr z wodą i jajkiem. Odłóż na 10 minut, aby masa dobrze napuchła.
2. Obierz ogórek i zetrzyj go na tarce o grubych oczkach. Wycedź przez sito, aby usunąć nadmiar wody.
3. Do jogurtu dodaj starty czosnek, sok z cytryny, ogórki i posiekany koperek. Wymieszaj i odstaw sos do lodówki na 15 minut.
4. Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje ciasta i smaż placki po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
5. Gotowe placki przełóż na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
6. Na każdy placek połóż plaster wędzonego łososia, polej sosem tzatziki i posyp posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 250 ml wody i jednym jajkiem w misce. Pozostaw na 10 minut, aby ziemniaki nasiąkły wodą i lepiej się łączyły.
- *Dlaczego:* To pozwala ziemniakom wchłonąć wilgoć i zapobiega rozpadaniu się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj masy po odstawieniu – pozwól, by spoczęła, co zagęści ciasto.

**Krok 2.** Obierz ogórek, zetrzyj go na grubych oczkach tarce, a następnie przełóż do sitka i delikatnie wyciśnij, by usunąć sok.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody z ogóra rozcieńczy sos i osłabi jego konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz odstawić starty ogórek na 5 minut z szczyptą soli – to pomaga wypłynąć więcej wody.

**Krok 3.** Wymieszaj jogurt z startym czosnkiem, sokiem z połowy cytryny, ogórkiem i drobno posiekanym koperkiem. Umieść w lodówce na 15 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się i wzmacnia aromat sosu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli od razu – Fix i łosoś są już słone, lepiej doprawić na końcu.

**Krok 4.** Rozgrzej 30 ml oleju na patelni. Wlewaj porcje ciasta (około 1/4 szklanki) i smaż po 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Złota skórka zapewnia chrupkość, a umiarkowany ogień nie przypali wewnętrza.
- *Pro tip:* Nie przekładaj placków zbyt często – poczekaj, aż dobrze się zrumienią, by nie rozpadły się.

**Krok 5.** Przełóż usmażone placki na papierowy ręcznik kuchenny i pozostaw na chwilę, by wchłonął nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* To czyni placki mniej tłuste i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Nie układaj placków warstwami – mogą się zaparzyć i stracić chrupkość.

**Krok 6.** Na każdy ciepły placek połóż plaster wędzonego łososia, polej sosem tzatziki i posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Ciepłe placki kontrastują z zimnym sosem i łososiem, a szczypiorek dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – sos i placki najlepiej smakują świeżo przygotowane.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos tzatziki wcześniej?**

Tak, sos tzatziki smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce, bo smaki się połączą. Przechowuj go w szczelnym pojemniku do 2 dni.

**Czy placki można upiec w piekarniku?**

Tak, ułóż placki na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Czy da się zrobić placki bez gotowego fixu?**

Tak, zmiel ziemniaki, wyciśnij sok, dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz. Smaż tak samo jak z fixem.

**Jak nie przypalić placków?**

Utrzymuj średnią temperaturę patelni i nie smaż zbyt dużych porcji. Sprawdź pierwszy placek – jeśli się przypala, zmniejsz ogień.

**Czy sos tzatziki można zamrozić?**

Nie zaleca się – jogurt po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić kremową konsystencję.