---
slug: placki-z-truskawkami-i-wanilia
title: "Placki z truskawkami i wanilią"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "breakfast_dish"]
---

# Placki z truskawkami i wanilią

Pyszne placki z truskawkami i wanilią to prosty i szybki deser, który świetnie sprawdzi się na śniadanie lub kolację. Delikatna mąka, jogurt grecki i wanilia tworzą idealne ciasto, a świeże truskawki dodają soczystości. Podawaj ciepłe z cukrem pudrem i miętą.

## Składniki

- 625 ml mąka pszenna (ok. 30 dag)
- 1 opakowanie jogurt grecki (ok. 180 g)
- 10 szt truskawki (duże)
- 2 szt jajka
- 15 ml cukier waniliowy lub pasta waniliowa (1 łyżka)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 2.5 ml soda oczyszczona (1/2 łyżeczki)
- 125 ml olej do smażenia (ok. 1/2 szklanki)
- 0 szt cukier puder (do podania, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt liście mięty (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w plasterki.
2. W misce umieść mąkę i dodaj suche składniki - cukier z prawdziwą wanilią, proszek do pieczenia i sodę.
3. Dodaj jajka i jogurt grecki.
4. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.
5. Dodaj truskawki i delikatnie wymieszaj.
6. Na patelni rozgrzej olej (ok. 1/2 szklanki).
7. Smaż na nim placki, aż będą apetycznie rumiane z obu stron.
8. Usmażone placki przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Podawaj na gorąco posypane cukrem pudrem i udekorowane listkami świeżej mięty.
10. Podawaj placki ciepłe lub zimne jako deser lub danie śniadaniowe.
11. Udekoruj placki dodatkowymi plasterkami truskawek i liśćmi mięty przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj truskawki pod bieżącą wodą, odetnij szypułki nożem i pokrój je na cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i odpowiednio pokrojone truskawki lepiej rozprowadzą się w ciście i dadzą jednolity smak.
- *Pro tip:* Nie kroj truskawek zbyt drobno, aby nie rozpadły się podczas mieszania.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom proszku do pieczenia i zapewnia puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, jeśli chcesz jeszcze bardziej puszystych placków.

**Krok 3.** Do suchych składników dodaj jajka i jogurt grecki, najlepiej w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łatwiej się łączą i tworzą gładką masę.
- *Pro tip:* Jajka wyciągnij z lodówki wcześniej, aby nie zimne zaburzały konsystencji.

**Krok 4.** Mieszaj składniki mikserem ręcznym lub szpatułką, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- *Dlaczego:* Jednolita masa zapewnia równomierne smażenie i lepszą strukturę placków.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – nadmierne mieszanie może spowodować twardość placków.

**Krok 5.** Dodaj plasterki truskawek i delikatnie wymieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry, by nie zmiażdżyć owoców.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kształt truskawek i zapobiega przesyceniu ciasta sokiem.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki z silikonu, by nie uszkodzić patelni podczas mieszania.

**Krok 6.** Nalej około 125 ml oleju do patelni i podgrzej na średnim ogniu, aż olej lekko zaskwierczy przy wrzuceniu kropli ciasta.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju zapewnia równomierne podsmażenie bez wchłaniania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj oleju na zbyt wysokim ogniu, by nie spalił się przed smażeniem.

**Krok 7.** Wlewaj porcje ciasta łyżką do rozgrzanego oleju i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Złociste placki oznaczają odpowiednie przesmażenie – miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta na raz – placki nie powinny się stykać na patelni.

**Krok 8.** Wyjmij usmażone placki i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, by wchłonął nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Ręcznik papierowy usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu placki są lżejsze i mniej tłuste.
- *Pro tip:* Nie układaj placków warstwami podczas studzenia, by nie stawały się wilgotne.

**Krok 9.** Posyp ciepłe placki cukrem pudrem przez sitko i udekoruj liśćmi świeżej mięty.
- *Dlaczego:* Ciepłe placki lepiej przyjmują cukier puder, a mięta dodaje świeżości smakowej.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier rozprowadził się równomiernie i nie tworzył grudek.

**Krok 10.** Podawaj placki od razu jako deser lub danie śniadaniowe, ciepłe lub lekko ostudzone.
- *Dlaczego:* Placki są najsmaczniejsze świeżo usmażone, z lekkim ciepłem i chrupiącą skórką.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz podać zimne, ostudź całkowicie, ale nie chłodź w lodówce – mogą stwardnieć.

**Krok 11.** Udekoruj talerz dodatkowymi plasterkami truskawek i świeżymi liśćmi mięty dla efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Estetyczna prezentacja podnosi apetyczność dania i sprawia wrażenie staranności.
- *Pro tip:* Dodaj kilka kropel soku z cytryny na truskawki, by nie brązowiały przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt grecki zwykłym jogurtem?**

Tak, ale lepiej użyć gęstego jogurtu naturalnego. Jogurt grecki ma mniej wody, więc ciasto będzie odpowiednio gęste. Jeśli używasz zwykłego jogurtu, możesz odstawić go przez godzinę na sicie, by odparował nadmiar wody.

**Czy placki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je usmażyć i przechowywać w pokoju przez kilka godzin. Aby odświeżyć, lekko podgrzej w piekarniku lub na patelni. Nie zaleca się długiego przechowywania – tracą chrupkość.

**Dlaczego moje placki są zbyt gęste lub suche?**

Może być za dużo mąki lub zbyt długo mieszano ciasto. Upewnij się, że mierzyłeś mąkę poprawnie (nalewanie, nie ubijanie) i mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy mogę smażyć placki na maśle?**

Można, ale maśło szybciej się spala niż olej. Jeśli używasz maśla, smaż na niższej temperaturze i dodawaj maślany tłuszcz małymi porcjami podczas smażenia.

**Czy placki z truskawkami można zamrozić?**

Tak, po usmażeniu ostudź je całkowicie, ułóż warstwami z pergaminem i zamrażaj do 1 miesiąca. Odmrażaj w temperaturze pokojowej i lekko podgrzej przed podaniem.