---
slug: placki-z-truskawkami
title: "Placki z truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Placki z truskawkami

Przepis na puszyste placki z truskawkami przygotowane na maślance. Delikatne placki jogurtowe o wilgotnej konsystencji. Idealny wybór na śniadanie lub podwieczorek dla całej rodziny.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 16 g cukier
- 200 ml maślanka (lub jogurt naturalny)
- 5 g proszek do pieczenia
- 120 g mąka pszenna
- 150 g truskawki
- 15 ml olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Wyjmij jajka i maślankę z lodówki 30 minut przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Ubij jajka z cukrem mikserem przez 2 minuty na puszystą masę.
3. Dodaj maślankę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i truskawki pokrojone na kawałki. Wymieszaj delikatnie.
4. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu.
5. Nakładaj ciasto łyżką na patelnię, smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka i maślankę z lodówki na 30 minut przed gotowaniem. Temperatura pokojowa składników (około 20°C) pozwoli na lepsze połączenie składników.
- *Dlaczego:* Składniki o temperaturze pokojowej łatwiej się mieszają i tworzą jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, podgrzej maślankę delikatnie w garnku lub mikrofali przez 10-15 sekund.

**Krok 2.** Ubij jajka z cukrem mikserem przez dokładnie 2 minuty na średnich obrotach, aż masa stanie się puszystą i jasnokremową.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu placki będą puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy spada z końcówek miksera w postaci wstążki.

**Krok 3.** Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia w osobnej misce. Dodaj do jajek wraz z maślanką i pokrojonymi truskawkami. Mieszaj łyżką delikatnie, maksymalnie 30 sekund.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który sprawiłby, że placki byłyby twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Nie przemieszuj na siłę - kilka niewielkich grudek mąki nie zaszkodzi, ale twarde ciasto już tak.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (4-5/10) przez 2 minuty. Dodaj łyżeczkę oleju i rozprowadź po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapewnia równomierne przysmażenie bez przypalania - zbyt gorąca patelnia spali placki na zewnątrz, pozostawiając surowe wnętrze.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę kropelką wody - powinna zasyczeć i odparować w ciągu 2-3 sekund.

**Krok 5.** Nakładaj ciasto łyżką wazową, tworząc placki o średnicy 8-10 cm. Smaż 2-3 minuty z pierwszej strony, aż dno będzie złociste. Obróć i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas smażenia zapewnia przesmażenie ciasta na wylot - za krótko pozostawi surowe środek, za długo spali placki.
- *Pro tip:* Pierwszy placek to zawsze test - jeśli się przypala, zmniejsz ogień, jeśli jest blady po 3 minutach, zwiększ.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maślankę zwykłym mlekiem?**

Tak, ale placki będą mniej puszyste. Dodaj łyżeczkę soku z cytryny do mleka i zostaw na 5 minut przed użyciem.

**Dlaczego moje placki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto lub temperatura patelni była za wysoka. Mieszaj delikatnie i smaż na średnim ogniu.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Nie zalecam. Ciasto najlepiej użyć od razu, gdyż proszek do pieczenia traci swoją moc z czasem.

**Jakie inne owoce mogę dodać?**

Sprawdzą się borówki, maliny, pokrojone banany czy jabłka. Mrożone owoce dodawaj bez rozmrażania.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, gotowe placki można zamrozić do 2 miesięcy. Odgrzewaj w tosterze lub piekarniku w 180°C przez 5 minut.

**Dlaczego placki się rozpadają na patelni?**

Ciasto może być za rzadkie - dodaj odrobinę mąki. Sprawdź też, czy proszek do pieczenia nie jest przeterminowany.