---
slug: placki-z-warzywami
title: "Placki z warzywami :-)"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "main_course"]
---

# Placki z warzywami :-)

Placki z warzywami to smaczne i sycące danie na ciepło. Ciasto przygotowane z jogurtu i mąki wzbogacone jest groszkiem, kukurydzą i papryką, a całość doprawiona aromatycznymi przyprawami. Doskonale sprawdzą się jako główne danie obiadowe lub lekka kolacja.

## Składniki

- 400 g jogurt gęsty
- 4 szt jajka
- 300 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 puszka groszek konserwowy
- 1 puszka kukurydza konserwowa
- 0.5 szt papryka żółta
- 0.5 szt papryka czerwona
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 5 g tymianek
- 5 g przyprawa do pizzy
- 200 g ser żółty

## Przygotowanie

1. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub zmiksować w mikserze.
   - **Wskazówka:** Zimny ser łatwiej się tarka.
2. W misce połączyć jogurt, jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać na gładkie ciasto.
3. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy.
4. Do ciasta dodać warzywa, starty ser i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
5. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smażyć placki z każdej strony na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jeśli ser jest zbyt miękki, włóż go na 10 minut do zamrażalnika.
- *Dlaczego:* Zimny ser łatwiej się tarka i nie skleja się w grudki.
- *Pro tip:* Możesz także użyć robota kuchennego - zmiksuj ser przez 20 sekund na średnich obrotach.

**Krok 2.** W dużej misce połącz jogurt, 4 jajka, 300g mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia. Mieszaj trzepaczką przez 2-3 minuty, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierną konsystencję placków.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - łatwiej się łączą z innymi składnikami.

**Krok 3.** Paprykę umyj, usuń pestki i pokrój w kostkę około 5mm. Groszek i kukurydzę przełóż do sitka i przepłucz pod zimną wodą, pozostaw do odsączenia na 5 minut.
- *Dlaczego:* Przepłukanie warzyw konservowych usuwa nadmiar soli i poprawia smak.
- *Pro tip:* Warzywa muszą być dobrze odsączone, inaczej ciasto będzie zbyt rzadkie.

**Krok 4.** Do ciasta dodaj odsączone warzywa, starty ser, po łyżeczce tymianku i przyprawy do pizzy oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj drewnianą łyżką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega ugniataniu warzyw i nadmiernemu rozrabianiu ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź smak i w razie potrzeby dosól - warzywa konserwowe mogą być różnie doprawione.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj łyżkę oleju. Nakładaj ciasto łyżką wazową, formując placki o średnicy około 10cm. Smaż 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne wypieczenie - zbyt wysoky przypali spód, a środek pozostanie surowy.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj, aż brzegi się zetną i spód będzie złoty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych warzyw zamiast konserwowych?**

Tak, ale wcześniej je rozmroź i dokładnie odsącz z wody. Mrożone warzywa są często bardziej jędrne niż konserwowe.

**Czym można zastąpić jogurt gęsty?**

Możesz użyć sera kremowego lub śmietany, ale zmniejsz ilość o połowę i dodaj więcej mąki do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać gotowe placki?**

W lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Sprawdzą się cukinia, marchew, pieczarki czy szpinak. Pamiętaj o dokładnym odsączeniu z wody.

**Dlaczego placki się rozpadają na patelni?**

Prawdopodobnie ciasto jest zbyt rzadkie. Dodaj trochę mąki lub upewnij się, że warzywa są dobrze odsączone.

**Czy można upiec placki w piekarniku?**

Tak, na blaszce wyłożonej papierem w 180°C przez około 20-25 minut, przewracając po połowie czasu.