---
slug: placki-z-ziemniakow-z-sosem-czosnkowym
title: "Placki z ziemniaków z sosem czosnkowym :-)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki z ziemniaków z sosem czosnkowym :-)

Tradycyjne placki ziemniaczane podawane z aromatycznym sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego. Proste danie, które sprawdzi się jako lunch, kolacja lub przekąska na piknik. Placki można smażyć na patelni i podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno.

## Składniki

- 600 g ziemniaki
- 80 g cebula
- 1 szt jajko kurze
- 5 g sól
- 150 g mąka pszenna
- 200 g jogurt grecki
- 2 ząbek czosnek
- 10 g koperek świeży
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ziemniaki, cebulę, jajko, mąkę i sól zmiksować na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli jest za rzadka, dodaj odrobinę mąki.
2. Smażyć placki na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron do złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Nie nakładaj zbyt grubych placków - będą się trudniej przesmażały.
3. Przygotować sos: wymieszać jogurt z wyciśniętym czosnkiem, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Sos można przygotować wcześniej - smaki się lepiej połączą.
4. Podawać placki z sosem na wierzchu lub z boku.
   - **Wskazówka:** Placki smakują doskonale również na zimno z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki, cebulę pokrój w kostkę. Do miski wbij jajko, dodaj sól (1 łyżeczka). Wsyp mąkę pszenną i wszystko dokładnie zmiksuj blenderem przez 25 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia równomierne połączenie składników i odpowiednią konsystencję masy na placki.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody. Za rzadka? Dosyp odrobinę mąki.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj łyżkę oleju. Nabieraj masę łyżką i formuj okrągłe placki o średnicy około 8 cm. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypálaniu zewnętrznej strony, gdy środek jeszcze się nie przesmażył.
- *Pro tip:* Nie przerzucaj placków zbyt wcześnie - poczekaj aż brzegi się lekko usztywną.

**Krok 3.** Umyj miskę dokładnie. Włóż jogurt grecki, wyciśnij przez praskę 2 ząbki czosnku, posiekaj drobno 10g świeżego koperku. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Czysta miska zapobiega mieszaniu się smaków, a wyciśnięty czosnek lepiej się rozprowadza w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, zetrzyj ząbki na najdrobniejszej tarce.

**Krok 4.** Wymieszaj składniki sosu dokładnie łyżką przez około 15 sekund. Spróbuj i dopraw solą lub pieprzem według smaku. Ułóż placki na talerzu i nałóż po łyżce sosu na każdy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie zapewnia równomierny rozkład wszystkich składników sosu.
- *Pro tip:* Sos można przygotować godzinę wcześniej - smaki lepiej się wtedy połączą i sos nabierze intensywności.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować placki bez jajka?**

Tak, ale będą mniej spójne. Możesz zastąpić jajko 2 łyżkami mąki ziemniaczanej lub dodatkowymi 30g mąki pszennej.

**Dlaczego moje placki się rozpadają na patelni?**

Prawdopodobnie masa jest za rzadka. Dodaj więcej mąki lub odstaw masę na 10 minut, żeby mąka napęczniała.

**Czy mogę użyć jogurtu naturalnego zamiast greckiego?**

Tak, ale sos będzie rzadszy. Możesz odcedzić jogurt przez gazę lub dodać łyżkę majonezu dla gęstości.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć placki?**

Użyj oleju rzepakowego lub słonecznikowego. Unikaj oliwy z oliwek - ma za niską temperaturę dymienia.

**Jak długo można przechowywać gotowe placki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je podgrzewać na patelni lub jeść na zimno.

**Czy mogę zamrozić ciasto na placki?**

Nie zalecam - ziemniaki po rozmrożeniu tracą konsystencję. Lepiej smażyć na bieżąco lub zamrozić gotowe placki.