---
slug: placki-ze-sliwkami
title: "Placki ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placki ze śliwkami

Placki ze śliwkami to szybkie i proste śniadanie idealne na jesienne poranki. Przepis nie wymaga użycia drożdży, dzięki czemu placki można przygotować w kilkanaście minut. Delikatne ciasto z jogurtem naturalnym doskonale komponuje się z soczystymi śliwkami, tworząc pożywny posiłek na dobry start dnia.

## Składniki

- 160 g mąka pszenna
- 240 ml jogurt naturalny
- 300 g śliwki małe
- 2 szt jajka
- 30 g cukier
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 60 ml olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
   - **Wskazówka:** Dokładne wymieszanie składników suchych zapobiega tworzeniu się grudek w cieście.
2. Dodaj jogurt naturalny i jajka, wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy połączyć składniki.
3. Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na ćwiartki.
   - **Wskazówka:** Mniejsze kawałki śliwek lepiej się rozkładają w placku.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem smaż placki na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 160g mąki pszennej, 30g cukru, 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia i pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej. Mieszaj przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników suchych zapobiega powstawaniu grudek w gotowym cieście i zapewnia równomierną teksturę placków.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby placki były bardziej puszyste.

**Krok 2.** Do miski z suchymi składnikami dodaj 240ml jogurtu naturalnego i 2 rozbite jajka. Mieszaj łyżką przez 1-2 minuty, aż otrzymasz gładkie ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Jogurt naturalny nadaje plackom delikatną kwasowość i sprawia, że są miękkie, a jajka wiążą wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jajka i jogurt powinny być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się mieszają.

**Krok 3.** Umyj 300g śliwek pod bieżącą wodą, usuń pestki i pokrój każdą śliwkę na 4 równe części. Delikatnie wymieszaj pokrojone śliwki z ciastem.
- *Dlaczego:* Pokrojone śliwki równomiernie rozkładają się w placku i łatwiej się smażą, a ich sok nie rozmiękcza zbytnio ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli śliwки są bardzo soczyste, posyp je lekko mąką przed dodaniem do ciasta.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty, dodaj łyżkę oleju roślinnego. Nakładaj ciasto łyżką, formując placki średnicy około 8cm. Smaż 2-3 minuty na każdej stronie do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie placków - nie spala ich z zewnątrz i pozwala dobrze się upiec w środku.
- *Pro tip:* Przewróć placek dopiero gdy na powierzchni pojawią się małe bąbelki - to znak, że spód jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, możesz zastąpić śliwki jabłkami, gruszkami, borówkami lub brzoskwiniami. Dostosuj ilość cukru do słodyczy owoców.

**Dlaczego moje placki rozpadają się na patelni?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie. Dodaj 1-2 łyżki mąki lub użyj mniej jogurtu. Możesz też dodać jedno dodatkowe jajko.

**Jak sprawdzić czy placek jest gotowy?**

Gotowy placek jest złocistobrązowy z obu stron i lekko sprężysty w dotyku. Można też delikatnie podnieść brzeg łopatką.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Ciasto najlepiej użyć od razu, ale można je trzymać w lodówce do 2 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć placki?**

Najlepszy jest olej rzepakowy lub słonecznikowy. Można też użyć masła klarowanego, które nadaje plackom lepszy smak.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, gotowe placki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w tosterze.