---
slug: placki-ziemniaczane-bez-cebuli
title: "Placki ziemniaczane bez cebuli"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki ziemniaczane bez cebuli

Placki ziemniaczane bez cebuli to prosty i smaczny przekąsek, który można podawać na słodko lub wytrawnie. Idealne na obiad lub kolację, szybko się przygotowują i nie wymagają skomplikowanych składników.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki późne
- 30 ml olej rzepakowy
- 1 szt jajko
- 250 g mąka pszenna typ 500

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Odstaw ziemniaki na 15 minut, a następnie odciśnij nadmiar wody.
3. Wbij jajko, wsyp mąkę i wymieszaj, dopraw masę do smaku.
4. Usmaż placki na rozgrzanym oleju rzepakowym na złocisty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki ze skóry za pomocą noża lub obieraczki, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, aby uzyskać jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Tarcie na grubych oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję placków – zbyt drobna masa może spowodować rozpadanie się placków.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, by ziemniaki nie zbrązowiały – możesz je przetrzymać chwilę w zimnej wodzie z odrobiną cytryny.

**Krok 2.** Pozostaw zetrzone ziemniaki w misce na 15 minut, by woda się osadziła, a następnie delikatnie odciśnij masę ręcznie lub przez sito.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru wody zapobiega rozpryskiwaniu się oleju i pomaga plackom lepiej się sklejać podczas smażenia.
- *Pro tip:* Wykorzystaj odciśniętą wodę – zawiera skrobię, którą możesz użyć jako naturalny zagęstnik do sosów.

**Krok 3.** Wbij jajko do ziemniaków, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie lekko lepka, ale nie nadmiernie wilgotna.
- *Dlaczego:* Jajko i mąka działają jako spoiwo, dzięki któremu placki nie rozpadną się na patelni.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj łyżkę wody; jeśli za mokra – dodaj odrobinę mąki.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni, uformuj porcje ziemniaczanej masy i smaż na złoty kolor po obu stronach, około 3–4 minuty na stronę.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zaskorupienie, które utrzymuje strukturę placka i ogranicza wchłanianie tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością placków na patelni – powinny mieć przestrzeń, by się równomiernie podsmażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 1.6 g |
| Tłuszcze | 5.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki ziemniaczane można przygotować bez jajka?**

Tak, ale masa może być mniej sklejona. Zamiast jajka możesz użyć łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej więcej, by zwiększyć spoiwo.

**Dlaczego moje placki się rozpadają podczas smażenia?**

Najczęstsza przyczyna to zbyt duża wilgotność masy. Upewnij się, że dobrze odciśnąłeś ziemniaki i użyłeś odpowiedniej ilości mąki.

**Jak przechowywać i podgrzać placki?**

Placki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej podgrzać je na patelni lub w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy można zamrozić placki ziemniaczane?**

Tak, upiecz je, ostudź i ułóż warstwami z papierem pergaminowym. Mroź na maksymalnie 3 miesiące. Podgrzej w piekarniku bez rozmrażania.

**Jakie dodatki pasują do placków ziemniaczanych?**

W wersji wytrawnej – śmietana, surówka, schabowy. W słodkiej – cukier, cynamon, jabłkowy kompot lub dżem.