---
slug: placki-ziemniaczane-bezglutenowe
title: "Placki ziemniaczane bezglutenowe"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Placki ziemniaczane bezglutenowe

Tradycyjne placki ziemniaczane przygotowane w bezglutenowej wersji z wykorzystaniem mąki bezglutenowej. Ziemniaki i cebula tartowane na drobno, następnie smażone na złoty kolor. Doskonałe jako główne danie lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 5 g sól morska
- 4 g pieprz (okazjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 50 ml olej do smażenia
- 40 g mąka bezglutenowa
- 30 g cebula biała
- 800 g ziemniaki (obrane)

## Przygotowanie

1. Obrać ziemniaki i cebulę, następnie pokroić na kawałki.
2. Wszystkie składniki włożyć do blendera i miksować przez 30 sekund na wysokich obrotach.
3. Masę przełożyć do miski dla łatwiejszego nabierania podczas smażenia.
4. Rozgrzać patelnię z olejem i smażyć placki na ciemnozłoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać ziemniaki z łupiny i cebulę z suchej skórki. Pokroić ziemniaki na kawałki wielkości 2-3 cm, a cebulę na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na mniejsze kawałki ułatwia miksowanie i zapewnia równomierne rozdrobnienie składników.
- *Pro tip:* Ziemniaki wkładaj do miski z zimną wodą, aby nie ciemniały przed miksowaniem.

**Krok 2.** Do blendera włożyć ziemniaki, cebulę, jajko, mąkę bezglutenową, sól i pieprz. Miksować przez 30 sekund na wysokich obrotach do uzyskania jednorodnej masy z drobnymi kawałkami.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy wszystkie składniki i tworzy odpowiednią konsystencję ciasta na placki.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - masa powinna mieć lekko ziarnistą strukturę, a nie być całkowicie gładka.

**Krok 3.** Przełożyć masę do szerokiej miski i wymieszać łyżką. Odstawić na 5 minut, aby mąka nabrała wilgoci.
- *Dlaczego:* Odstawienie pozwala mące bezglutenowej nabrać wilgoci i lepiej związać składniki.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj łyżkę mąki bezglutenowej. Jeśli za gęsta - dolej łyżkę mleka.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać olej. Nabierać masę łyżką i formować placki wielkości dłoni. Smażyć 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypalaniu powierzchni przy niedosmażonym wnętrzu.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się dobrze zarumieni, wtedy łatwiej się przewracają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 24.8 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę bezglutenową zwykłą mąką pszenną?**

Tak, możesz użyć 40g mąki pszennej, ale wtedy placki nie będą bezglutenowe.

**Dlaczego moje placki się rozpadają na patelni?**

Prawdopodobnie masa jest zbyt rzadka. Dodaj łyżkę mąki bezglutenowej i wymieszaj.

**Czy mogę przygotować masę wcześniej?**

Tak, ale najlepiej użyć ją w ciągu 2 godzin. Przed smażeniem ponownie wymieszaj.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć placki?**

Najlepszy jest olej rzepakowy lub słonecznikowy - mają wysoką temperaturę dymienia.

**Jak sprawdzić czy placek jest gotowy do przewrócenia?**

Spód powinien być złocisty i łatwo odchodzić od patelni przy delikatnym podnoszeniu łopatką.

**Czy mogę zamrozić gotowe placki?**

Tak, po ostudzeniu można je zamrozić. Odgrzewać w piekarniku w 180°C przez 10 minut.