---
slug: placki-ziemniaczane-by-thermomaniak
title: "Placki ziemniaczane by Thermomaniak"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placki ziemniaczane by Thermomaniak

Tradycyjne placki ziemniaczane to popularna potrawa kuchni polskiej przygotowywana z tartych ziemniaków, cebuli i jajka. Smażone na patelni do złotobrązowego koloru, charakteryzują się chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. Doskonałe jako główne danie lub dodatek do mięsnych potraw.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 10 g sól
- 10 g pieprz mielony
- 40 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 200 g cebula
- 100 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Umieścić w urządzeniu ziemniaki, cebulę, sól, pieprz, jajko i mąkę.
2. Miksować składniki przez 12 sekund na prędkości 5 do uzyskania jednolitej masy.
3. Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu.
4. Nakładać po dwie pełne łyżki masy ziemniaczanej na rozgrzaną patelnię, formując placki.
5. Smażyć placki z obu stron do uzyskania złotobrązowego koloru.
6. Odsączyć placki na ręczniku papierowym i podawać na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i cebulę, pokrój je na mniejsze kawałki. Umieść w multicookerze wraz z solą (10g - około 2 płaskich łyżeczek), pieprzem (10g), mąką (40g) i jednym jajkiem.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na mniejsze kawałki ułatwi równomierne rozdrobnienie składników w urządzeniu.
- *Pro tip:* Użyj starszych ziemniaków - zawierają więcej skrobi, co sprawi, że placki będą lepiej się trzymać.

**Krok 2.** Ustaw multicooker na funkcję miksowania i blenduj składniki przez dokładnie 12 sekund na średniej prędkości. Masa powinna być jednorodna, ale z widocznymi drobnymi kawałkami ziemniaków.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie sprawi, że ziemniaki staną się kleiste, a zbyt krótkie pozostawi duże kawałki.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj łyżkę mąki. Jeśli za gęsta - łyżkę mleka.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu (temperatura około 170°C). Olej jest gotowy, gdy wrzucona kropla ciasta lekko syczy.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura oleju zapewni chrupiącą skórkę z zewnątrz i miękkie wnętrze.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiej temperatury - placki mogą się spalić na zewnątrz, pozostając surowe w środku.

**Krok 4.** Nakładaj po 2 pełne łyżki stołowe masy na patelnię, lekko spłaszczając łyżką. Smażyć każdą stronę przez 3-4 minuty do uzyskania złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Odpowiednia grubość placków (około 1cm) zapewni równomierne wysmażenie.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj aż spód będzie stabilny i złoty.

**Krok 5.** Przełóż usmażone placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj natychmiast na gorąco.
- *Dlaczego:* Odsączenie tłuszczu sprawi, że placki będą mniej tłuste i bardziej chrupiące.
- *Pro tip:* Podawaj z kwaśną śmietaną, cukrem lub sosem jabłkowym - to klasyczne dodatki do placków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 490 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje placki się rozpadają na patelni?**

Masa może być zbyt rzadka - dodaj łyżkę mąki. Sprawdź też czy jajko zostało dobrze wymieszone z pozostałymi składnikami.

**Jak sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę?**

Wrzuć małą kroplę ciasta - powinno delikatnie syczeć. Jeśli syczy bardzo intensywnie, olej jest za gorący.

**Czy mogę przygotować masę wcześniej?**

Tak, ale najlepiej użyć ją w ciągu 30 minut. Ziemniaki mogą ciemnieć, więc dodaj trochę soku z cytryny.

**Jakie ziemniaki najlepiej wybrać?**

Idealne są ziemniaki skrobiowe typu B lub C, np. Irga czy Bryza. Unikaj młodych ziemniaków - mają za mało skrobi.

**Czy mogę zamrozić gotowe placki?**

Tak, po ostudzeniu można je zamrozić na tacce, a potem przełożyć do woreczków. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C.

**Co robić, gdy placki wchłaniają za dużo oleju?**

Zmniejsz temperaturę i sprawdź czy olej jest odpowiednio rozgrzany przed włożeniem kolejnej porcji.