---
slug: placki-ziemniaczane-inaczej
title: "Placki ziemniaczane inaczej"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Placki ziemniaczane inaczej

Placki ziemniaczane podane z wędzonym łososiem, śmietaną i natką pietruszki to prosty, ale smaczny przekąska. Idealna na szybki obiad lub kolację. Łatwa w przygotowaniu i satysfakcjonująca dla całej rodziny.

## Składniki

- 1500 g ziemniaki (ok. 15 dużych sztuk)
- 1 plasterek łosoś wędzony
- 250 ml śmietana 18%
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i natrzyj na drobnej tarce.
2. Przygotuj placki ziemniaczane na patelni zgodnie z klasycznym przepisem.
3. Łososia pokrój na plasterki, śmietanę przelej do miseczki, a natkę pietruszki umyj i drobno pokrój.
4. Gorące placki ułóż na talerzach, dodaj plaster wędzonego łososia.
5. Na każdy placek dodaj łyżkę śmietany.
6. Posyp placki drobno pokrojoną natką pietruszki.
7. Podawaj od razu do stołu i smacznego!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki i dokładnie je umyj. Następnie, używając drobnej tarki lub roboty kuchennego, natrzyj je na drobne strużki.
- *Dlaczego:* Natrzene ziemniaki lepiej spiekają się w plackach i łatwiej się formują.
- *Pro tip:* Aby uniknąć ciemnienia, trzyj ziemniaki tuż przed smażeniem i nie odstawiaj ich długo.

**Krok 2.** Wymieszaj ziemniaki z odrobiną mąki, solą i jajkiem (jeśli używasz), formuj placki i smaż na rozgrzanej patelni z olejem na złoty kolor z obu stron.
- *Dlaczego:* Klasyczne placki ziemniaczane wymagają odpowiedniego sklejenia i wysmażenia, by nie rozpadły się na patelni.
- *Pro tip:* Nie przekładaj placzków zbyt często – poczekaj, aż dobrze się zrumienią, by nie rozpadły się.

**Krok 3.** W międzyczasie przygotuj dodatki: pokrój łososia na grube plasterki, śmietanę przelej do małej miseczki, a natkę pietruszki dokładnie umyj i drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Przygotowanie składników z wyprzedzeniem pozwala szybko podać danie ciepłe.
- *Pro tip:* Śmietanę możesz lekko przyprawić solą, pieprzem lub sokiem z cytryny dla dodatkowego smaku.

**Krok 4.** Na każdy ciepły placek połóż jeden lub dwa plasterki wędzonego łososia, w zależności od wielkości.
- *Dlaczego:* Łosoś lekko się ociepli od ciepłego placzka, co wzmocni jego aromat.
- *Pro tip:* Nie kładź za dużo łososia – może przytłoczyć smak ziemniaków.

**Krok 5.** Na łososia dodaj łyżkę (ok. 15 ml) śmietany – warto rozprowadzić ją lekko po powierzchni.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości i łagodzi intensywny smak wędzonego łososia.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić śmietaną greckim jogurtem, jeśli chcesz lżejszej wersji.

**Krok 6.** Posyp całość drobno pokrojoną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i kontrastu smakowego do tłustego łososia i ziemniaków.
- *Pro tip:* Możesz dodać też trochę cebuli czerwonej lub szczypiorku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 7.** Natychmiast podaj placki do stołu, najlepiej ciepłe, by zachować najlepszą konsystencję i smak.
- *Dlaczego:* Placki ziemniaczane najlepiej smakują, gdy są świeże i ciepłe.
- *Pro tip:* Podawaj z dodatkowym kubkiem śmietany i herbatą lub winem białym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki ziemniaczane można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je usmażyć wcześniej i podgrzać w piekarniku lub na patelni. Najlepiej jednak podawać je świeże, by nie były zbyt miękkie.

**Czy można zastąpić łososia innym rybem?**

Tak, świetnie sprawdzi się wędzony makrela, śledź lub pastrami z ryby. Można też podawać bez ryby jako wegańskie placki.

**Dlaczego placki się rozpadają na patelni?**

Zbyt mało skrobii lub jajka, albo zbyt mokre ziemniaki. Upewnij się, że odcedziłeś sok z natrzonych ziemniaków i użyłeś sklejającego składnika.

**Czy można zrobić placki bez jajka?**

Tak, ale warto dodać więcej mąki ziemniaczanej lub pszennej, by placki się trzymały. Można też użyć płatków owsianych jako spoiwa.

**Jak przechowywać resztki placzków?**

Schłodź je i przechowuj w hermetycznym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku, by zachować chrupkość.