---
slug: placki-ziemniaczane-wegetarianskie
title: "placki ziemniaczane wegetariańskie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# placki ziemniaczane wegetariańskie

Placki ziemniaczane w wersji wegetariańskiej to pożywne danie główne przygotowane z ziemniaków, marchewki i cebuli. Płatki owsiane pełnią rolę naturalnego spoiwa, zastępując tradycyjne jajko. Placki smażone na oliwie z oliwek mają złocistą skórkę i delikatny smak warzyw.

## Składniki

- 700 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 150 g marchew
- 50 g płatki owsiane
- 1 łyżeczka przyprawy do ryb
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 10 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki.
2. Marchew obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
3. Wszystkie warzywa wraz z płatkami owsianymi rozdrobnić w robocie kuchennym przez 30-40 sekund na obrotach 5-7.
4. Masę doprawić solą, pieprzem i przyprawami do ryb. Wymieszać.
5. Na rozgrzanej patelni z oliwą smażyć placki z każdej strony na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać ze skórki i pokroić na kawałki wielkości 2-3 cm. Cebulę obrać z łupin i pokroić na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie warzyw na mniejsze kawałki ułatwia ich równomierne rozdrobnienie w robocie kuchennym.
- *Pro tip:* Ziemniaki po obraniu można włożyć do zimnej wody z odrobiną soli, aby nie sczerniały.

**Krok 2.** Marchew obrać ze skórki i pokroić na kawałki wielkości 2 cm. Wszystkie pokrojone warzywa przełożyć do miski robota kuchennego.
- *Dlaczego:* Marchew dodaje słodkości i dodatkowych wartości odżywczych do placków.
- *Pro tip:* Młodą marchew wystarczy dokładnie umyć szczoteczką - nie trzeba obierać.

**Krok 3.** Do robota kuchennego dodać płatki owsiane i rozdrobnić wszystko przez 30-40 sekund na obrotach 5-7. Masa powinna być drobno zmielona, ale nie do konsystencji pasty.
- *Dlaczego:* Płatki owsiane działają jak spoiwo i zagęszczają masę, zastępując jajko.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, można dodać łyżkę wody. Jeśli za mokra - dodać więcej płatków owsianych.

**Krok 4.** Masę przełożyć do miski, dodać sól, pieprz i przyprawy do ryb (około 1 łyżeczki). Dokładnie wymieszać łyżką. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać oliwę.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane na końcu lepiej się rozprowadzą i nie stracą aromatu podczas rozdrabniania.
- *Pro tip:* Przed smażeniem przetestuj smak, formując małą kulkę i skosztuj - możesz jeszcze doprawić.

**Krok 5.** Z masy formować placki wielkości dłoni (około 80g każdy) i smażyć na rozgrzanej patelni po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Temperatura powinna być średnia - nie za wysoka.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapewni równomierne przesmażenie placka w środku bez przypalenia na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wielu placków naraz na patelnię - potrzebują miejsca i mogą się rozpaść przy przewracaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić płatki owsiane innym składnikiem?**

Tak, można użyć mąki ziemniaczanej (2 łyżki) lub tartej bułki (3 łyżki) jako spoiwa.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

Masa może być za mokra lub za mało spoiwa. Dodaj więcej płatków owsianych lub zostaw masę na 10 minut, aby płatki nabrały wilgoci.

**Czy można przygotować masę wcześniej?**

Tak, masa może stać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem wymieszaj i w razie potrzeby dopraw.

**Na jakiej patelni najlepiej smażyć placki?**

Najlepiej na patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej, dobrze rozgrzanej z niewielką ilością oleju.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, usmażone placki można zamrozić. Rozmrozić i podgrzać na patelni lub w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.

**Czym można zastąpić przyprawy do ryb?**

Można użyć kopru, natki pietruszki, majeranku lub mieszanki ziół prowansalskich.