---
slug: placki-ziemniaczane-z-dynia
title: "Placki ziemniaczane z dynią :-)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Placki ziemniaczane z dynią :-)

Placki ziemniaczane wzbogacone dynią to ciekawa wariacja tradycyjnego przepisu. Połączenie ziemniaków z dynią, kurkumą i imbirem nadaje plackom charakterystyczny smak i kolor. Podawane są na ciepło z jogurtem naturalnym lub surówką.

## Składniki

- 500 g ziemniaki
- 300 g dynia
- 80 g mąka orkiszowa (można zastąpić mąką pszenną)
- 1 szt jajko
- 1 szt cebula zwykła
- 0.5 szt cebula czerwona
- 1 ząbek czosnek
- 2 g kurkuma
- 6 g imbir
- 4 g sól
- 1 szczypta pieprz
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ziemniaki i dynię pokroić na kawałki, wrzucić do miski razem z pozostałymi składnikami.
2. Zmiksować blenderem przez 15-20 sekund na średnich obrotach, aby uzyskać jednolitą masę.
3. Rozgrzać olej na patelni i smażyć placki na złoty kolor z obu stron.
4. Podawać na ciepło z jogurtem naturalnym, surówką lub sosem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki i dynię obierz i pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm. Wrzuć do dużej miski razem z jajkiem, mąką, posiekaną cebulą, czoskiem, kurkumą (2g to około 1/2 łyżeczki), imbirem (6g to około 1,5 łyżeczki), solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość kawałków zapewnia jednolite zmiksowanie i konsystencję placków.
- *Pro tip:* Dynię obierz dokładnie, usuwając wszystkie twarde części skórki i pestki.

**Krok 2.** Zmiksuj wszystko blenderem przez 15-20 sekund na średnich obrotach (3-6 jeśli masz mixer z regulacją). Masa powinna być jednolita, ale nie całkowicie gładka - małe kawałki warzyw dodają tekstury.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega rozdrobnieniu masy na papkę i zachowuje odpowiednią konsystencję placków.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za rzadka, dodaj łyżkę mąki. Jeśli za gęsta - łyżkę wody.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj olej (około 2-3 łyżek). Gdy olej jest gorący, nakładaj masę łyżką, formując placki o średnicy 8-10 cm. Smaż 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie - na zbyt wysokim placki spaliłyby się z zewnątrz, zostając surowe w środku.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj, aż brzegi się zetną i dno będzie złociste.

**Krok 4.** Gotowe placki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj natychmiast na ciepło z jogurtem naturalnym, tartą marchewką lub sosem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Odsączenie tłuszczu sprawia, że placki są mniej tłuste i lepiej smakują. Ciepłe podanie zachowuje najlepszy smak i teksturę.
- *Pro tip:* Placki można przechować w nagrzanym piekarniku (80°C) przez 20-30 minut, jeśli smaży się je partiami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 290 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę orkiszową zwykłą pszenną?**

Tak, mąka pszenna sprawdzi się równie dobrze. Można też użyć mąki żytniej lub bezglutenowej.

**Jak sprawdzić, czy dynia jest dojrzała?**

Dojrzała dynia ma twardą skórkę, która nie ugina się pod naciskiem palca i wydaje głuchy dźwięk po postukaniu.

**Czy placki można przygotować wcześniej?**

Masę można przygotować do 2 godzin wcześniej i przechować w lodówce. Przed smażeniem wymieszaj ponownie.

**Dlaczego placki się rozpadają na patelni?**

Masa może być za rzadka - dodaj łyżkę mąki. Sprawdź też, czy olej jest wystarczająco gorący przed wkładaniem placków.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do placków?**

Jogurt naturalny, śmietana, tarta marchewka, surówka z kapusty, sos pomidorowy lub czostkowy.

**Czy można zamrozić gotowe placki?**

Tak, zamrożone placki należy odgrzać na patelni lub w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.