---
slug: placki-ziemniaczane-z-fasolka
title: "Placki ziemniaczane z fasolką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placki ziemniaczane z fasolką

Chrupszące placki ziemniaczane z fasolką po bretońsku to połączenie klasycznych placków z aromatyczną fasolką smażoną z kiełbasą i warzywami. Danie idealne na obiad lub kolację, szybkie w przygotowaniu dzięki gotowemu mixowi Knorr. Podawaj ciepłe, z dodatkiem śmietany lub zielonej sałatki.

## Składniki

- 1 szt pętka kiełbasy
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr (gotowy mix z przyprawami)
- 1 puszka fasola z puszki (odsączona i spłukana)
- 250 ml woda (do sporządzenia ciasta)
- 1 szt jajko
- 1 łyżka papryka słodka (mielona)
- 0.5 łyżeczki papryka ostra w proszku (do smaku, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka majeranek (suszone)
- 1 szt cebula (średnia, do podsmażenia)
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 50 ml olej do smażenia (do smażenia placków i podsmażenia)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mix Knorr z wodą i jajkiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw ciasto na 10 minut.
2. Na rozgrzanym oleju smaż placki, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym.
3. Pokrój kiełbasę w kostkę, cebulę drobno i podsmaż na patelni z odrobiną oleju.
4. Dodaj paprykę słodką, ostrą i majeranek. Smaż chwilę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
5. Wlej koncentrat pomidorowy i dodaj odsączoną fasolkę. Wymieszaj delikatnie.
6. Wlej kilka łyżek wody i dusz fasolkę 5–7 minut, aż zgęstnieje. Podawaj z plackami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 250 ml wody i jednym jajkiem w misce. Pozostaw ciasto na 10 minut, by spoczęło.
- *Dlaczego:* Pozwolenie ciastu na odpoczynek pomaga skrobiom nabrać wilgoci i lepiej się wiązać, co daje lepszą konsystencję placków.
- *Pro tip:* Użyj widelca do dokładnego wymieszania, by nie było grudek.

**Krok 2.** Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Formuj placki łyżką i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Wysmażenie placków na złoty kolor zapewnia chrupiącą skórkę i lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj placków zbyt często – czekaj, aż dobrze się zrumienią, by nie rozpadły się.

**Krok 3.** Pokrój kiełbasę w kostkę o boku ok. 1 cm, cebulę drobno i podsmaż na patelni z łyżką oleju na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw i kiełbasy zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie z fasolką.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – ma być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 4.** Dodaj paprykę słodką, ostra i majeranek do podsmażanej cebuli z kiełbasą. Smaż przez 1 minutę, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na gorąco uwolnia ich olejki eteryczne, co wzmaga aromat dania.
- *Pro tip:* Trzymaj przyprawy pod ręką – nie odchodź od patelni, by się nie przypaliły.

**Krok 5.** Wlej 2 łyżki koncentratu pomidorowego i dodaj odsączoną fasolkę. Delikatnie wymieszaj, by nie zmiażdżyć ziaren.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy daje gęsty, intensywny smak, a fasolka wchłania aromaty innych składników.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 6.** Wlej 100 ml wody, zmniejsz ogień i dusz fasolkę 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Podawaj ciepłą.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom połączyć się w jednolitą całość i nabrać smaku.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by fasolka nie przypaliła się na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić placki bez jajka?**

Tak, ale ciasto może być mniej spójne. Można zastąpić jajko łyżką jogurtu lub majonezu, by lepiej się wiązało.

**Jak nie przypalić placków?**

Smaż na średnim ogniu i nie przekładaj zbyt wcześnie. Poczekaj, aż dolna strona będzie dobrze zrumieniona.

**Czy fasolkę trzeba odsączyć?**

Tak, odsączenie usuwa nadmiar płynu i soli z puszki, dzięki czemu sos nie będzie zbyt wodnisty.

**Czy da się podsmażyć fasolkę zamiast dusić?**

Można, ale duszenie lepiej wydobywa smak. Smażenie może spowodować przypalenie przypraw i fasolki.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.