---
slug: placki-ziemniaczane-z-lososiem
title: "Placki ziemniaczane z łososiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placki ziemniaczane z łososiem

Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem to smaczna i lekka wersja klasycznych placków. Ich wyrafinowany smak i elegancki wygląd zachwycą gości i rodzinę.

## Składniki

- 500 g ziemniaki średnie
- 1 szt jajko
- 105 g cebula
- 12 g mąka pszenna typ 550
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 1.25 ml pieprz (ćwierć łyżeczki)
- 100 ml jogurt naturalny
- 120 g łosoś wędzony
- 20 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce.
2. Dodaj sól, pieprz, jajko, mąkę i dokładnie wymieszaj.
3. Na rozgrzanej patelni z oliwą smaż placuszki.
4. Podawaj z jogurtem i wędzonym łososiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki za pomocą noża lub obieraka, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce ręcznej lub w robotniku kuchennym.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być starte, aby masa na placki dobrze się trzymała podczas smażenia.
- *Pro tip:* Aby uniknąć ciemnienia ziemniaków, trzyj je tuż przed przygotowaniem i od razu dodaj do masy.

**Krok 2.** Do startych ziemniaków dodaj sól, pieprz, jajko, mąkę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Mieszanie wiąże składniki i zapobiega rozpadaniu się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub ręką, aby dokładnie połączyć masę, ale nie przetaczaj zbyt długo, by nie stała się kleista.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię, wlej oliwę, a następnie formując małe placki, smaż je po 2–3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Smażenie na rozgrzanej patelni zapewnia chrupiącą skórkę i równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu placków naraz – mogą się sklejać i nierówno smażyć.

**Krok 4.** Przełóż gotowe placki na talerz, podawaj ciepłe z naturalnym jogurtem i plasterkami wędzonego łososia.
- *Dlaczego:* Łosoś dodaje bogatego, wytrawnego smaku, a jogurt lekko go kojarzy.
- *Pro tip:* Dla efektu dekoracyjnego ułóż łososia na wierzchu placka i polej odrobiną jogurtu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, masę można przygotować maksymalnie 1 godzinę wcześniej i trzymać w lodówce. Dłuższe przechowywanie sprawi, że ziemniaki ciemnieją i tracą świeżość.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że dodałeś wystarczająco mąki i dobrze wymieszałeś masę. Zbyt mała ilość mąki lub przemarznięte ziemniaki mogą powodować rozpadanie się placków.

**Czy można zastąpić mąkę pszenную inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej, szczególnie jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej. Mąka ziemniaczana lepiej klei, więc użyj jej odrobinę mniej.

**Czy placki można upiec w piekarniku?**

Tak, ułóż placki na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj oliwą i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.