---
slug: placki-ziemniaczane-z-sosem-gulaszowym-placki-po-wegiersku
title: "Placki ziemniaczane z sosem gulaszowym (placki po węgiersku)"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Placki ziemniaczane z sosem gulaszowym (placki po węgiersku)

Klasyczne placki ziemniaczane podane z aromatycznym sosem gulaszowym z mięsem i warzywami. Danie połączone z nutą węgierskiej kuchni dzięki gotowej przyprawie Knorr.

## Składniki

- 500 g mięso wieprzowe
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (gotowa przyprawa w proszku)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 opakowanie delikat przyprawa w płynie knorr (przyprawa do smażenia)
- 2 szt cebula
- 4 łyżki mąka pszenna
- 1000 g ziemniaki
- 200 g pieczarki
- 45 ml koncentrat pomidorowy (mały słoiczek)
- 0.5 łyżeczki proszek do pieczenia
- 60 ml oliwa (do smażenia)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt chilli (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 250 ml woda (około 1 szklanki)

## Przygotowanie

1. Warzywa dodaj do mięsa i wlej około 250 ml wody.
2. Pokrój mięso na kostkę i usmaż na oliwie.
3. Cebulę, paprykę i pieczarki pokrój drobno i podsmaż na oliwie na osobnej patelni.
4. Dodaj Fix Gulasz Knorr, wymieszaj i zagotuj. Duś pod przykryciem, aż mięso stanie się miękkie.
5. Wlej 45 ml koncentratu pomidorowego, wymieszaj i dopraw pieprzem, chilli oraz Przyprawą Delikat Knorr.
6. Obierz ziemniaki i zetrzyj na drobnych oczkach do miski. To samo zrób z jedną cebulą.
7. Dodaj 4 łyżki mąki, pół łyżeczki pieprzu i dokładnie wymieszaj. Smaż placki na rozgrzanej oliwie i podawaj z gulaszem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przenieś podsmażone mięso z patelni do garnka. Dodaj pokrojoną cebulę, paprykę i pieczarki, a następnie wlej około 250 ml wody, aby zaczął się dusić sos.
- *Dlaczego:* Woda pozwala na długie duszenie mięsa i warzyw, dzięki czemu sos staje się soczysty i aromatyczny.
- *Pro tip:* Zawsze używaj garnka z pokrywką, aby zminimalizować parowanie i zachować wilgoć w sosie.

**Krok 2.** Pokrój mięso wieprzowe na małe kostki (około 1–2 cm) i smaż je na patelni z oliwą przez 5–7 minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa przed duszeniem zabezpiecza jego sok i nadaje głębię smaku całemu danie.
- *Pro tip:* Nie wlewaj zbyt dużo oliwy – wystarczy 1–2 łyżki, by mięso nie przylepiło, ale nie było zbyt tłuste.

**Krok 3.** Cebulę, paprykę i pieczarki pokrój na drobne kostki (około 0,5 cm), a następnie podsmaż je na drugiej patelni z odrobiną oliwy przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw oddzielnie zapobiega przegotowaniu i zapewnia lepszą konsystencję w sosie.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – warzywa mają być miękkie, ale nie zmienić się w kałużę.

**Krok 4.** Do mięsa w garnku dodaj całe opakowanie Fix Gulasz Knorr, dokładnie wymieszaj, zagotuj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 30–40 minut.
- *Dlaczego:* Gotowa przyprawa zawiera mieszankę warzyw, ziół i skrobi, która zagęszcza sos i nadaje mu charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie – jeśli zbyt szybko się odparowuje, dodaj odrobinę wody.

**Krok 5.** Dodaj 3 łyżki (45 ml) koncentratu pomidorowego do sosu, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku świeżym pieprzem, chilli i 1 łyżką Przyprawy Delikat Knorr.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy wzbogaca smak i kolor sosu, a dodatkowe przyprawy wyostrzają aromat.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo – lepiej dodać za mało, niż przesolić; możesz skorygować smak później.

**Krok 6.** Obierz ziemniaki i jedną cebulę, zetrzyj je na drobnej tarce do dużej miski, aby uzyskać jednolitą masę do placków.
- *Dlaczego:* Drobne starte ziemniaki wiążą się lepiej i tworzą spójne placki, które nie rozpadają się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj tarki z małymi oczkami i od razu przekładaj starte ziemniaki do miski, by nie utraciły wilgoci.

**Krok 7.** Do startych ziemniaków dodaj 4 łyżki mąki, pół łyżeczki pieprzu i dokładnie wymieszaj. Formuj porcje i smaż na rozgrzanej oliwie po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Mąka działa jako spoiwo, dzięki któremu placki nie rozpadają się na patelni.
- *Pro tip:* Patelnia powinna być dobrze rozgrzana – placki nie będą przylepiać, jeśli oliwa lekko dymią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki ziemniaczane można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, masę na placki można przygotować z godzinę wcześniej i trzymać w lodówce. Same placki najlepiej smażyć tuż przed podaniem, by były chrupiące.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że ziemniaki są dobrze zetrzone, dodaj wystarczająco mąki i nie przekładaj ich zbyt wcześnie – poczekaj, aż się zrumienią z jednej strony.

**Czy sos gulaszowy można ulepszyć bez gotowej przyprawy?**

Tak – zamiast Fixu możesz użyć papryki słodkiej, cebuli, czosnku, majeranku i bulionu warzywnego dla bardziej naturalnego smaku.

**Czy da się zrobić to danie bez mięsa?**

Tak, możesz pominąć mięso i zamiast niego dodać więcej pieczarek i fasoli czerwonej – będzie to wtedy wegańskie danie.

**Jakie warzywa pasują do sosu gulaszowego?**

Oprócz podanych, świetnie sprawdzą się marchewka, selery naciowe i papryka żółta – pokrój je drobno i podsmaż z cebulą.