---
slug: placki-ziemniaczane-z-warzywami-i-kasza-gryczana-na-thermomix-8211-szybki-obiad-z-resztek
title: "Placki ziemniaczane z warzywami i kaszą gryczaną na Thermomix – szybki obiad z resztek :)"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Placki ziemniaczane z warzywami i kaszą gryczaną na Thermomix – szybki obiad z resztek :)

Placki ziemniaczane wzbogacone warzywami i kaszą gryczaną to pożywne danie przygotowane w Thermomix. Kasza gryczana i siemię lniane zwiększają wartość odżywczą tradycyjnych placków. Przepis pozwala wykorzystać resztki warzyw w zdrowy i sycący sposób.

## Składniki

- 40 g kasza gryczana biała
- 8 g siemię lniane
- 500 g ziemniaki
- 100 g marchew
- 100 g cebula
- 80 g pietruszka
- 50 g kalafior
- 1 ząbek czosnek
- 1 g natka pietruszki
- 1 szt jaja kurze
- 4 g sól himalajska
- 2 szczypta pieprz
- 30 ml olej rzepakowy (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego Thermomix przekłożyć kaszę gryczaną i siemię lniane. Miksować 10 sekund przy obroty 10.
   - **Wskazówka:** Rozdrobnienie kaszy zapewnia lepsze związanie składników.
2. Dodać obrane i pokrojone na kawałki warzywa: ziemniaki, marchew, cebulę, pietruszkę, kalafior oraz czosnek i natkę pietruszki.
   - **Wskazówka:** Warzywa nie muszą być idealnie pokrojone - Thermomix je rozdrobni.
3. Dodać jajko, sól i pieprz. Miksować do uzyskania jednolitej masy o konsystencji ciasta na placki.
   - **Wskazówka:** Masa nie powinna być zbyt rzadka - w razie potrzeby dodać odrobinę mąki.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem łyżką formować placki o średnicy 4-5 cm. Smażyć na złoty kolor z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj aż się dobrze zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj Thermomix i wsyp do naczynia miksującego 40g kaszy gryczanej białej oraz 8g siemienia lnianego. Ustaw na 10 sekund przy obroty 10 i uruchom.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie kaszy gryczanej i siemienia lnianego na początku zapewnia równomierne rozdrobnienie i lepsze związanie z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wagi, łyżeczka siemienia lnianego to około 8g, a kasza gryczana to około 3 łyżki.

**Krok 2.** Obierz i pokrój na większe kawałki 500g ziemniaków, 100g marchwi, 100g cebuli, 80g pietruszki oraz 50g kalafiora. Oczyść 1 ząbek czosnku. Dodaj wszystko do naczynia wraz z odrobiną natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Wstępne pokrojenie warzyw ułatwia pracę Thermomix i zapewnia równomierne rozdrobnienie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Warzywa możesz pokroić na kawałki wielkości 2-3 cm - urządzenie i tak je dokładnie rozdrobni.

**Krok 3.** Wbij 1 jajko, dodaj 4g soli himalajskiej i 2 szczypty pieprzu. Miksuj przez 8-10 sekund na obroty 5, aż masa będzie jednolita ale nie za gładka.
- *Dlaczego:* Jajko pełni rolę spoiwa, które utrzymuje placki w całości podczas smażenia, a przyprawy nadają smak.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - masa powinna być gęsta jak na placki ziemniaczane, jeśli za rzadka, dodaj łyżkę mąki.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 30ml oleju rzepakowego. Łyżką stołową nabieraj masę i formuj placki średnicy 4-5 cm. Smaż 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez spalenia, a odpowiednia wielkość placków gwarantuje równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się dobrze zarumieni, wtedy łatwiej je obrócić bez rozpadania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 8.4 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować te placki bez Thermomix?**

Tak, możesz użyć blendera lub rozdrobnić warzywa na tarce i wymieszać ręcznie. Kaszę gryczaną namocz wcześniej przez 30 minut.

**Jakie warzywa mogę dodać zamiast podanych?**

Możesz zastąpić dowolnymi warzywami: cukinią, brokułami, papryką czy dynią. Ważne to zachować podobne proporcje.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, usmażone placki można zamrozić. Po odmrożeniu odgrzej je na patelni lub w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie masa jest za rzadka. Dodaj łyżkę mąki pszennej lub ziemniaczanej, lub dodatkowe jajko.

**Jak długo mogę przechowywać gotowe placki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem odgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy siemię lniane jest konieczne?**

Nie jest konieczne, ale zwiększa wartość odżywczą. Możesz je pominąć lub zastąpić nasionami chia.