---
slug: placki-ziemniaczane-z-wedzonym-lososiem-video
title: "Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem - VIDEO

Chrupiące placki ziemniaczane z dodatkiem wędzonego łososia, kapar i oliwek to nowoczesne połączenie smaków. Idealne na obiad lub kolację, szczególnie dla miłośników eksperymentów z klasycznymi potrawami. Posmarowane serkiem homogenizowanym z cytryną i szczypiorkiem stają się prawdziwym przeżyciem smakowym.

## Składniki

- 150 g wędzony łosoś
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr (zawiera ziemniaki, mąkę ziemniaczaną, przyprawy)
- 1 szt jajko
- 1 łyżka kapary
- 10 plasterek zielone oliwki
- 10 plasterek czarne oliwki
- 1 pęczek pęczek szczypiorku
- 200 g serek homogenizowany naturalny
- 1 szt cytryna
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj masę na placki według instrukcji na opakowaniu fixu, dodaj jajko i wodę. Odstaw na 10 minut. Łosoś, oliwki i kapary drobno pokrój i wymieszaj z ciastem.
2. Na rozgrzaną patelnię nałóż porcje ciasta i formuj małe placki. Smaż na złoty kolor z obu stron.
3. Gotowe placki układaj na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar tłuszczu.
4. Serek homogenizowany wymieszaj z sokiem z cytryny, posiekanym szczypiorkiem i pieprzem. Podawaj z plackami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu z jednym jajkiem i wodą (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Odłóż na 10 minut, by masa zgęstniała. W międzyczasie drobno pokrój 150 g wędzonego łososia, 10 plasterków zielonych i czarnych oliwek oraz 1 łyżkę kapar, następnie wszystko dodaj do masy i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dzięki odstawieniu masy na 10 minut lepiej się skleja i łatwiej formuje placki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozgnieść łososia – lepiej, by kawałki były widoczne.

**Krok 2.** Rozgrzej odrobinę oleju na patelni. Na gorącą powierzchnię nakładaj łyżką porcje ciasta (około 2 łyżki na placek) i delikatnie spłaszcz je łyżką lub szpatułką. Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza, że placek jest dobrze usmażony i chrupiący na zewnątrz, a miękki w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – fix już zawiera składniki tłuste, a nadmiar oleju uczyni placki tłustymi.

**Krok 3.** Gdy placek jest gotowy, przełóż go na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem kuchennym, by wchłonął nadmiar oleju. Pozostaw na chwilę, zanim podasz.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu placek jest smaczniejszy i mniej ciężki w trawieniu.
- *Pro tip:* Nie układaj placków jeden na drugim – stracą chrupkość.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj 200 g serka homogenizowanego z sokiem z połowy cytryny, posiekanym szczypiorkiem z jednego pęczka i szczyptą pieprzu. Podawaj sos obok placków lub nakładaj go bezpośrednio na ciepłe placki.
- *Dlaczego:* Kwaskowy smak cytryny i świeżość szczypiorku balansują tłustość łososia i placków.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić – smak będzie jeszcze lepszy po kilku minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić placki bez fixu?**

Tak, możesz przygotować ciasto z ręcznie zmielonych ziemniaków, dodając jajko, mąkę ziemniaczaną i sól. Proces jest dłuższy, ale wynik może być jeszcze lepszy.

**Czy placki można piec w piekarniku?**

Tak, uformuj placki i upiecz je w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Będą mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jak przechowywać resztki placków?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by odzyskały chrupkość.

**Czy sos można zastąpić innym?**

Oczywiście – świetnie sprawdzi się śmietana 20%, majonez z jogurtem lub awokado z cytryną. Dostosuj do własnych preferencji.

**Czy placki są bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że nie ma nadmiaru pieprzu. Łosoś i ziemniaki są zdrowe, ale podawaj w umiarkowanych porcjach.