---
slug: placki-ziemniaczane-ze-szpinakiem
title: "Placki ziemniaczane ze szpinakiem :-)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Placki ziemniaczane ze szpinakiem :-)

Placki ziemniaczane ze szpinakiem to tradycyjna potrawa wzbogacona o serek feta i świeży szpinak. Delikatny smak sera doskonale komponuje się z ziemniakami, a szpinak dodaje wartości odżywczych. Placki można podawać jako danie główne lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 600 g surowe ziemniaki
- 100 g ser feta
- 100 g świeży szpinak
- 80 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 2 ząbek czosnek
- 1 płaska łyżeczka sól
- 1 szczypta pieprz
- 3 łyżki olej roślinny

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odcisnąć z nadmiaru soku.
2. Szpinak dokładnie umyć i posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
3. W misce połączyć startowane ziemniaki, jajko, pokruszony ser feta, mąkę, czosnek, szpinak, sól i pieprz. Wymieszać na jednolitą masę.
4. Na patelni rozgrzać olej. Nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć placki z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach nad miską. Odcisnąć startowane ziemniaki przez czyste ściereczko kuchenne, aby usunąć nadmiar soku - powinniśmy otrzymać około 450g odciśniętej masy ziemniaczanej.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru soku z ziemniaków zapobiega rozpadaniu się placków podczas smażenia i sprawia, że są bardziej zwarte.
- *Pro tip:* Sok ziemniaczany można zachować - po odstaniu skrobia osadzi się na dnie i można ją dodać z powrotem do ciasta dla lepszego związania.

**Krok 2.** Świeży szpinak dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, odsączyć i drobno posiekać nożem. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie szpinaku usuwa ziemię i piasek, a drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie w placku.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak jest bardzo mokry po umyciu, można go lekko odcisnąć w ściereczce, aby nie rozwodnił ciasta.

**Krok 3.** W dużej misce połączyć odciśnięte ziemniaki, rozbite jajko, pokruszony ser feta, 80g mąki pszennej, przeciśnięty czosnek, posiekany szpinak, płaską łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników zapewnia równomierny smak i teksturę każdego placka.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, można dodać jeszcze łyżkę mąki. Masa powinna być zwarta, ale nie sucha.

**Krok 4.** Na patelni z nieprzywierającą powierzchnią rozgrzać 2-3 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Łyżką nakładać porcje ciasta wielkości dłoni, lekko spłaszczać i smażyć placki przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala na równomierne przesmażenie placków bez spalenia zewnętrznej warstwy, podczas gdy wnętrze się przegotowuje.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie - poczekaj aż spód będzie złoty i stały, wtedy łatwiej się odwrócą bez rozpadania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, można użyć 100g mrożonego szpinaku, ale należy go wcześniej rozmrozić i dokładnie odcisnąć z wody.

**Czym można zastąpić ser feta?**

Ser feta można zastąpić serem białym, twarogiem lub serem kozim w tej samej ilości.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie ziemniaki były za mokre. Należy je dokładnie odcisnąć lub dodać więcej mąki do ciasta.

**Czy placki można przygotować wcześniej?**

Ciasto najlepiej przygotować bezpośrednio przed smażeniem, gdyż ziemniaki szybko ciemnieją na powietrzu.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć placki?**

Najlepszy jest olej rzepakowy lub słonecznikowy - mają neutralny smak i wysoką temperaturę dymienia.

**Z czym podawać placki ziemniaczane?**

Placki smakują doskonale z surówką z kapusty, śmietaną, sosem czosnkowym lub sałatką ze świeżych warzyw.