---
slug: placki-zmyslane-ziemniaczane
title: "Placki zmyślane ziemniaczane"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Placki zmyślane ziemniaczane

Tradycyjne placki ziemniaczane wzbogacone marchwią i pieczarkami. Przepis na sycące danie, które można podać jako obiad lub kolację. Placki są aromatyczne dzięki majerankowi i pieprzy ziołowemu.

## Składniki

- 50 g cebula
- 120 g ziemniaki
- 50 g marchew
- 100 g pieczarki
- 8 g sól
- 4 g pieprz ziołowy
- 16 g majeranek
- 2 szt jajka
- 100 g mąka
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Obrać i pokroić w kawałki cebulę, ziemniaki, marchew i pieczarki.
2. Zetrzeć warzywa na tarce o grubych oczkach lub posiekać drobno nożem.
3. Dodać sól, pieprz ziołowy, majeranek, jajka i mąkę. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć placki z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki, marchew i cebulę dokładnie obrać i umyć pod zimną wodą. Pokroić wszystkie warzywa w kawałki o wielkości około 2-3 cm. Pieczarki oczyścić z ziemi i pokroić w plastry.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa będą się jednakowo miksować i równomiernie się smażyć.
- *Pro tip:* Ziemniaki wrzuć do wody z odrobiną soli, żeby nie sczerniały podczas przygotowania.

**Krok 2.** Zetrzeć wszystkie warzywa na tarce o grubych oczkach lub posiekać drobno nożem na kawałki około 2-3 mm. Przełożyć do dużej miski.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone warzywa lepiej się łączą i tworzą zwartą masę placka.
- *Pro tip:* Jeśli masz robot kuchenny, możesz użyć go do szybkiego posiekania warzyw.

**Krok 3.** Do miski z warzywami dodać 8g soli, 4g pieprzu ziołowego, 16g majeranku, 2 jajka i 100g mąki. Mieszać energicznie łyżką przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednorodna.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sprawia, że placki będą równomiernie przyprawione i dobrze się utrzymają podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za rzadka, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli za gęsta, dodaj odrobinę wody.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać olej. Nakładać łyżką porcje masy na patelnię, formując okrągłe placki. Smażyć 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala na równomierne wysmażenie placków na wierzchu i w środku, bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków za wcześnie - poczekaj aż spód będzie złocisty i lekko chrupiący.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować placki wcześniej?**

Tak, gotowe placki można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać na patelni lub w piekarniku.

**Czym można zastąpić mąkę pszenną?**

Można użyć mąki ziemniaczanej, mąki gryczanej lub bezglutenowej mieszanki mąk w tej samej ilości.

**Co robić gdy placki się rozpadają?**

Dodaj więcej mąki lub jedno dodatkowe jajko, aby masa była bardziej zwarta.

**Czy można zamrozić gotowe placki?**

Tak, placki można zamrozić po ostudzeniu i przechowywać do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce.

**Jakie dodatki pasują do placków?**

Placki smakują doskonale ze śmietaną, kwaśną śmietaną, sosem grzybowym lub surówką z kapusty.

**Dlaczego placki wchłaniają dużo oleju?**

Za niska temperatura oleju powoduje wchłanianie tłuszczu. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed rozpoczęciem smażenia.