---
slug: placuszki-bananowe-bez-jajek
title: "Placuszki bananowe bez jajek"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Placuszki bananowe bez jajek

Placuszki bananowe bez jajek to idealne śniadanie na słodko, które pozwala wykorzystać dojrzałe owoce. Miękkie i aromatyczne placki szybko się robi i nie wymagają skomplikowanych składników.

## Składniki

- 300 g mąka orkiszowa
- 400 g banan
- 300 g jogurt naturalny 2% (można zastąpić jogurtem roślinnym dla wersji wegańskiej)
- 30 g proszek do pieczenia
- 120 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Banany obierz ze skórki i rozgnieć widelcem.
2. Do bananów dodaj jogurt naturalny, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj.
3. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i nakładaj partiami ciasto na placki.
4. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz banany ze skórki i umieść w misce. Używając widelca, dokładnie rozgnieć je aż do uzyskania gładkiej masy bez dużych kawałków.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie bananów na gładką masę zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i lepsze połączenie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych bananów z brązowymi plamkami — są słodsze i łatwiej się rozgniatają.

**Krok 2.** Do rozgniecionych bananów dodaj jogurt, mąkę orkiszową i proszek do pieczenia. Mieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki dobrze się połączą i nie będzie suchych prześwek.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników w odpowiedniej kolejności zapobiega komulowaniu mąki i zapewnia lekkie ciasto.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — nadmierne mieszanie może spowodować gorszą konsystencję placków.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej niewielką ilość oleju rzepakowego. Na rozgrzaną powierzchnię nakładaj porcje ciasta łyżką, formując placki o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia i odpowiednia ilość oleju zapobiegają przywieraniu ciasta i zapewniają ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wielu placków naraz — mogą się zlewać, a patelnia musi mieć czas na ponowne nagrzanie między partiami.

**Krok 4.** Smaż placki po 3-4 minuty z każdej strony, aż dolna strona będzie złocista, a na górnej zaczną pojawiać się pęcherzyki. Odwróć i podsmaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Właściwy czas smażenia zapewnia, że placuszki są przesianione w środku, a jednocześnie ładnie zrumienione na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekładaj placków zbyt wcześnie — poczekaj, aż dolna strona dobrze się zrumieni, by nie rozpadły się podczas obracania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 43.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki bananowe bez jajek są wegańskie?**

Tak, jeśli zastąpisz jogurt naturalny roślinnym (np. kokosowym lub migdałowym), przepis staje się wegański.

**Czy można zrobić te placki bez glutenu?**

Tak, ale trzeba wymienić mąkę orkiszową na bezglutenową mieszankę do placków lub mąkę ryżową z dodatkiem gomu ksantanowego.

**Jak przechowywać resztki placków?**

Przechowuj je w pudełku w lodówce do 2 dni lub zamroź na patelni — rozgrzej w tosterze lub na patelni.

**Dlaczego moje placki są zbyt gęste?**

Zbyt dużo mąki lub zbyt suche banany mogą sprawić, że ciasto będzie gęste. Dodaj łyżkę wody lub mleka roślinnego, by je rozcieńczyć.

**Czy można dodać inne składniki do ciasta?**

Oczywiście — świetnie sprawdzą się orzechy, rodzynki, cynamon lub kakao. Dodaj je przy mieszaniu mokrych i suchych składników.