---
slug: placuszki-jarmuzowe-rozszerzanie-diety-blw
title: "Placuszki jarmużowe ( rozszerzanie diety/ BLW )"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placuszki jarmużowe ( rozszerzanie diety/ BLW )

Placuszki jarmużowe to zdrowa propozycja dla dzieci rozpoczynających rozszerzanie diety metodą BLW. Przepis łączy wartościowy jarmuż z mąką i jajkami, tworząc pożywne placuszki idealne na śniadanie lub przekąskę. Zawierają naturalne składniki wzbogacone pestkami dyni i sezamu.

## Składniki

- 80 g jarmuż (bez grubych łodyg)
- 100 g mąka pszenna (nie kokosowa)
- 125 ml mleczko kokosowe (można zastąpić innym roślinnym lub krowim)
- 2 szt jajka
- 0.5 szt banan
- 15 g zmielone pestki dyni i sezamu
- 5 ml olej kokosowy

## Przygotowanie

1. Umyj jarmuż i usuń grube łodygi, zostaw tylko liście
   - **Wskazówka:** Jarmuż można wcześniej blanszować przez minutę dla łatwiejszego trawienia
2. Wszystkie składniki włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę
   - **Wskazówka:** Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleczka
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj olejem
   - **Wskazówka:** Temperatura powinna być średnia - zbyt wysoka spali placuszki na zewnątrz
4. Nakładaj masę łyżką i smaż z każdej strony po 2-3 minuty do złotego koloru
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj zbyt wcześnie - poczekaj aż spód będzie dobrze zarumieniony

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj 80g jarmużu pod zimną wodą. Oderwij wszystkie liście od grubych łodyg - użyj tylko miękkie części liści. Pokrój większe liście na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Grube łodygi są twarde i mogą utrudniać miksowanie oraz trawienie, szczególnie u małych dzieci.
- *Pro tip:* Możesz wcześniej blanszować jarmuż przez 1 minutę we wrzątku - będzie łatwiejszy do strawienia i mniej gorzki.

**Krok 2.** Do blendera włóż przygotowany jarmuż, 100g mąki, 125ml mleczka kokosowego, 2 jajka, pół banana i 15g zmielonych pestek. Miksuj przez 30-60 sekund do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewnia równomierną konsystencję placuszków i łatwiejsze smażenie.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki mleczka. Jeśli za rzadka - dosyp odrobinę mąki.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Posmaruj 5ml oleju kokosowego lub użyj pędzelka do równomiernego rozprowadzenia.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i nasmarowanie zapobiega przypalaniu i przywieraniu placuszków do patelni.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę kropelką wody - powinna lekko skwierczeć, ale nie parować gwałtownie.

**Krok 4.** Nakładaj masę łyżką wazową tworząc placuszki średnicy około 8cm. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu do złotego koloru. Nie nakrywaj patelni.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala placuszkom się właściwie przepiec w środku, a nie tylko przypiec z zewnątrz.
- *Pro tip:* Przewracaj dopiero gdy brzegi się ścisną i spód będzie złoty - zbyt wczesne przewrócenie może spowodować rozpadnięcie się placuszka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jarmuż inną zielenią?**

Tak, możesz użyć szpinaku, rukoli lubботви burakowej w tej samej ilości. Jarmuż ma jednak najwięcej wartości odżywczych.

**Od jakiego wieku mogę podawać te placuszki dziecku?**

Placuszki są idealne dla dzieci od 6. miesiąca życia w ramach metody BLW. Można je pokroić na paski dla łatwiejszego chwytania.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Co zrobić, jeśli placuszki się rozpadają?**

Dodaj 1-2 łyżki mąki do masy lub jedno dodatkowe jajko. Może być też zbyt wysoka temperatura - zmniejsz ogień.

**Czy mogę zamrozić gotowe placuszki?**

Tak, placuszki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w tosterze.

**Czym zastąpić pestki dyni i sezamu?**

Możesz użyć mielonych migdałów, orzechów włoskich lub po prostu pominąć ten składnik. Pestki dodają wartości odżywczych.