---
slug: placuszki-kapusciano-ziemniaczane-video
title: "Placuszki kapuściano-ziemniaczane - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placuszki kapuściano-ziemniaczane - VIDEO

Placki kapuściano-ziemniaczane to pyszne, chrupiące placuszki z połączenia ziemniaków i młodej kapusty. Idealne na obiad lub podwieczorek, szczególnie z kwaśną śmietaną. Szybkie w przygotowaniu i łatwe w wykonaniu, sprawdzą się nawet dla początkujących kucharzy.

## Składniki

- 400 g młoda kapusta
- 500 g ziemniaki
- 1 szt jajko
- 30 g mąka pszenna
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (można zastąpić domową smażoną cebulką)
- 1 szczypta majeranek
- 0 szt sól (do smaku)
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Kapustę poszatkuj drobno.
2. Ziemniaki zetrzyj na tarce o dużych oczkach i wraz z kapustą przełóż do miski.
3. Dodaj jajko, mąkę, przeciśnięty czosnek, przyprawę Knorr i majeranek oraz sól.
4. Wymieszaj dokładnie ciasto.
5. Smaż placuszki na rozgrzanej patelni, aż będą rumiane i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj z kwaśną śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój kapustę przy użyciu ostrego noża, tak aby kawałki były równe i szybko się gotowały.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki kapusty lepiej mieszają się z ziemniakami i szybciej się podsmażają.
- *Pro tip:* Jeśli masz robot kuchenny z nożem do krojenia, możesz go użyć, by przyśpieszyć proces.

**Krok 2.** Zetrzyj ziemniaki na tarce o dużych oczkach, a następnie przełóż je do miski razem z poszatkowaną kapustą.
- *Dlaczego:* Tarcie ziemniaków na dużych oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta – nie za miazgowatą.
- *Pro tip:* Ziemniaki warto zetrzeć tuż przed mieszaniem, by nie brązowiały i nie wypuszczały zbyt dużo wody.

**Krok 3.** Do warzyw dodaj jajko, mąkę, przeciśnięty czosnek, kostkę Knorr, majeranek i sól do smaku.
- *Dlaczego:* Jajko i mąka spajają masę, a przyprawy nadają charakterystyczny smak placuszków.
- *Pro tip:* Czosnek warto przeciśnąć przez praskę, by smak był intensywniejszy i równomiernie rozłożony.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystkie składniki tak, aby powstała jednolita, gęsta masa.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega wypadaniu składników podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj od spodu, by nie miażdżyć ziemniaków – lekko pofałdowana konsystencja daje lepszy chrup.

**Krok 5.** Smaż placuszki na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się i zastygną. Odsącz na ręczniku papierowym.
- *Dlaczego:* Rumiany kolor oznacza odpowiednie przesmażenie, a odsączenie usuwa nadmiar tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt dużych placków – łatwiej je odwracać i równomierniej się smażą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki można przygotować bez jajka?**

Tak, ale masa może być mniej spójna. Można spróbować zastąpić jajko łyżką mąki z pszenicy lub ziemniaczanej w połączeniu z odrobiną wody.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna. Można odstawić ją na kilka minut, by nadmiar wody spłynął, a następnie delikatnie odciągnąć.

**Czy placuszki można zamrozić?**

Tak, po usmażeniu wystarczy je ostudzić, ułożyć warstwami z papierem pergaminowym i zamrozić. Podgrzewaj w piekarniku lub patelni.

**Jakie warzywa można dodać do tych placków?**

Można dodać startą marchewkę, cebulę lub szczypiorek dla dodatkowego smaku i koloru.

**Czy da się zrobić te placuszki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą, a przyprawę Knorr – domową mieszanką ziołową bez glutenu.