---
slug: placuszki-kukurydziane-boczkiem-nadziane
title: "Placuszki kukurydziane boczkiem nadziane."
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Placuszki kukurydziane boczkiem nadziane.

Pyszne placuszki kukurydziane z dodatkiem ryżu i smażonego boczku. Szybki przekąska, idealna na obiad lub kolację, z delikatnym chrupem i aromatem wędzonego mięsa.

## Składniki

- 140 g kukurydza z puszki
- 30 ml ugotowany ryż
- 83.3 ml mąka
- 1.7 ml proszek do pieczenia
- 1 szt jajko
- 15 ml mleko lub woda
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 5 plasterek plasterki wędzonego boczku
- 1 szklanka olej do smażenia (do smażenia)
- 25 ml śmietana (do smarowania, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek szczypiorek (do dodania do ciasta) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Osąć kukurydzę z zalewy i zmiksować z ugotowanym ryżem i łyżką śmietany na gładki krem.
2. Roztrzepać jajko z mlekiem, dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
3. Wymieszać masę z kukurydzą, dodając 1–2 łyżki śmietany, aż do gęstej konsystencji.
4. Odłożyć ciasto na 5 minut, by spoczęło.
5. Pokroić boczek na drobne kawałki i podsmażyć na patelni.
6. Szczypiorek dokładnie umyć i drobno posiekać.
7. Dodać szczypiorek i podsmażony boczek do ciasta, dobrze wymieszać.
8. Rozgrzać olej na patelni i łyżką nakładać małe porcje ciasta.
9. Smażyć placuszki na złoty kolor z obu stron.
10. Podawać ciepłe, np. z kefirem lub sosem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciśnij kukurydzę z puszki, usuwając całą zalewę, a następnie połącz ją z ryżem i łyżką śmietany w blenderze.
- *Dlaczego:* Usuwanie zalewy zapobiega rozcieńczeniu ciasta, a mieszanie z ryżem daje lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj na średnich obrotach, by nie przegrzać blendera i uzyskać gładki krem.

**Krok 2.** W misce wymieszaj jajko z mlekiem, potem stopniowo dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zapobiega komolkom i zapewnia jednolitą masę.
- *Pro tip:* Użyj szklanej lub metalowej miski, by temperatura nie wpływała na jajko.

**Krok 3.** Połącz masę jajeczno-mączna z kukurydzą, dodając śmietanę, aż ciasto będzie gęste, ale lekko ciekłe.
- *Dlaczego:* Śmietana poprawia smak i konsystencję, ale nie powinna rozcieńczyć ciasta zbytnio.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę stopniowo – możesz nie potrzebować całej ilości.

**Krok 4.** Przykryj miskę i odstaw ciasto na 5 minut, by mąka mogła nasiąknąć.
- *Dlaczego:* To pozwala mące wchłonąć wilgoć i lepiej się skleić, co poprawia strukturę placuszków.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tej przerwy – nawet kilka minut ma znaczenie.

**Krok 5.** Pokrój boczek na małe kawałeczki i podsmaż na patelni bez dodatkowego tłuszczu.
- *Dlaczego:* Boczek wydziela własny tłuszcz, który służy do smażenia i nadaje aromat.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by nie spalić i uzyskać chrupiący efekt.

**Krok 6.** Szczypiorek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i drobno go pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i charakterystycznego smaku, ale musi być czysty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć łodyg – będą smakować lepiej.

**Krok 7.** Wymieszaj podsmażony boczek i posiekany szczypiorek z ciastem, aż składniki będą równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* To zapewnia, że każdy placek będzie miał smak boczku i zioła.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie spowodować nadmiernego napowietrzenia ciasta.

**Krok 8.** Rozgrzej olej na patelni, a następnie łyżką do zupy nakładaj małe ilości ciasta, zostawiając przestrzeń między nimi.
- *Dlaczego:* Zbyt duże placuszki trudno obrócić i nierównomiernie się smażą.
- *Pro tip:* Nie nakładaj więcej niż 3–4 placuszków naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.

**Krok 9.** Smaż placuszki ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i lekko chrupiące.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza odpowiednie skropienie i gotowość wewnętrznej części.
- *Pro tip:* Nie przewracaj zbyt wcześnie – poczekaj, aż dolna strona się zrumieni i będzie się łatwo odrywać.

**Krok 10.** Przełóż placuszki na tackę wyłożoną papierem do pieczenia i podawaj ciepłe z ulubionym sosem.
- *Dlaczego:* Papier wchłonie nadmiar oleju, a ciepłe placuszki smakują najlepiej.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – z czasem tracą chrupkość i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić placuszki bez boczku?**

Tak, można pominąć boczek lub zastąpić go pieczonym tofu albo suszonymi grzybami dla wegańskiej wersji.

**Dlaczego placuszki się kruszą?**

Zbyt mało mąki lub zbyt ciekawa konsystencja ciasta może powodować kruszenie się. Dodaj odrobinę więcej mąki.

**Czy można zamiast śmietany użyć jogurtu?**

Tak, naturalny jogurt bez dodatków może zastąpić śmietanę, ale doda lekko kwaśnego smaku.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni.

**Czy placuszki można zamrozić?**

Tak, ułóż je warstwami na tacce, zamroź, a potem przenieś do folii. Smaż od razu z mrożenia, dodając minutę czasu.

**Czy da się zrobić wersję bezglutenową?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub bezglutenową mieszanką, dodając odrobinę xantanu dla lepszego sklejenia.