---
slug: placuszki-na-kefirze
title: "Placuszki na kefirze"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "dessert", "snack"]
---

# Placuszki na kefirze

Pyszne i puszyste placuszki na kefirze, które można przygotować w mgnieniu oka. Idealne na śniadanie lub deser, smakują jeszcze lepiej z dodatkami.

## Składniki

- 250 ml kefir
- 2 szt jajka
- 150 g mąka pszenna
- 5 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml soda oczyszczona
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 30 ml cukier
- 15 ml olej roślinny
- 1 kostka masło klarowane (do smażenia)
- 1 opakowanie dżem *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie serek wiejski *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie syrop klonowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kefir wymieszaj z jajkami i olejem.
2. Mąkę przesiej do miseczki i połącz z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cukrem.
3. Do mokrych składników wsyp suche i dokładnie wymieszaj.
4. Wymieszaj ciasto rózgą lub mikserem.
5. Odstaw ciasto na pół godziny lub smaż od razu.
6. Na patelni rozpuść masło klarowane i smaż placuszki po 2 minuty z każdej strony.
7. Podawaj placuszki z dżemem, serkiem lub syropem klonowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 250 ml kefiru, 2 jajka i 15 ml oleju, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Łączenie składników ciekłych na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i wilgoci.
- *Pro tip:* Użyj rożka lub miksera ręcznego, by szybko uzyskać gładką masę bez grudek.

**Krok 2.** Przesiej 150 g mąki do osobnej miski i dodaj 5 ml proszku do pieczenia, 2.5 ml sody, szczyptę soli i 30 ml cukru, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki i mieszanie suchych składników zapobiega grudkom i zapewnia puszystość placuszków.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj proszek do pieczenia i sodę z suchymi składnikami, by nie wytraciły działania.

**Krok 3.** Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Łączenie mokrych i suchych składników na końcu zapobiega przemieszczaniu ciasta, co wpływa na jego strukturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy kilka ruchów, by połączyć składniki.

**Krok 4.** Dokładnie wymieszaj ciasto rózgą lub mikserem, by uzyskać gładką konsystencję.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję i lepsze wypiekanie się placuszków.
- *Pro tip:* Jeśli używasz miksera, pracuj na niskich obrotach, by nie wprowadzać zbyt dużo powietrza.

**Krok 5.** Odstaw ciasto na 30 minut do ciepłego miejsca lub przejdź od razu do smażenia.
- *Dlaczego:* Postój pozwala proszkowi i sodzie zadziałać, co czyni placuszki puszystszymi.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz smażyć od razu – będą smaczne, choć nieco mniej puszyste.

**Krok 6.** Rozpuść kostkę masła klarowanego na patelni i smaż porcje ciasta po 2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i nadaje placuszkom bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta na patelni – placuszki powinny mieć miejsce do rozrostu.

**Krok 7.** Ułóż placuszki na talerzu i podawaj z dżemem, serkiem wiejskim lub syropem klonowym.
- *Dlaczego:* Dodatki podkreślają smak placuszków i pozwalają dopasować je do preferencji smakowych.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy są jeszcze ciepłe – wtedy są najbardziej puszyste i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki na kefirze można przygotować z mlekiem?**

Tak, ale kefir nadaje ciastu kwaśny smak i lepszą puszystość dzięki fermentacji. Mleko da gęstsze placuszki.

**Dlaczego placuszki są gume, a nie puszyste?**

Zbyt intensywne mieszanie lub brak postojowego czasu może spowodować przemieszczenie ciasta. Mieszaj delikatnie i pozwól mu odpocząć.

**Czy można zastąpić masło klarowane zwykłym masłem?**

Tak, ale masło klarowane lepiej nadaje się do smażenia, bo nie pali się tak łatwo i ma bogatszy smak.

**Jak przechowywać resztki placuszków?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na dłużej. Podgrzej w tosterze lub na patelni.

**Czy placuszki na kefirze są wegetariańskie?**

Tak, ten przepis jest wegetariański – zawiera jajka i produkty mleczne, ale nie ma mięsa ani ryb.