---
slug: placuszki-owsiane-z-kawalkami-czekolady
title: "placuszki owsiane z kawalkami czekolady"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# placuszki owsiane z kawalkami czekolady

Placuszki owsiane z kawałkami czekolady to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Przygotowane z płatków owsianych, mąki orkiszowej i białka, wzbogacone kawałkami gorzkiej czekolady i pestek. Idealne na śniadanie lub zdrową przekąskę.

## Składniki

- 1 szczypta sól kamienna
- 4 g cukier waniliowy
- 1 szt jajko
- 50 g białko proteinowe
- 50 g mąka orkiszowa
- 80 g cukier trzcinowy nierafinowany
- 120 g płatki owsiane
- 60 g pestki dyni
- 100 g czekolada gorzka 90%
- 60 g masło

## Przygotowanie

1. Zmielić czekoladę i pestki dyni w urządzeniu wielofunkcyjnym przez 5 sekund.
2. Dodać płatki owsiane, mąkę orkiszową, jajko, masło, cukier trzcinowy, cukier waniliowy, białko proteinowe i sól.
3. Wymieszać wszystkie składniki przez 20 sekund, stopniowo zwiększając prędkość od 1 do 3.
4. Uformować z ciasta placuszki o średnicy 3-4 cm i ułożyć na blasze.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut (grzanie góra-dół).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmielić 100g gorzkiej czekolady i 60g pestek dyni w urządzeniu wielofunkcyjnym przez dokładnie 5 sekund na średnich obrotach. Czekolada powinna być pokruszona na małe kawałki, nie na proszek.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czekolady i pestek zapewni równomierne rozłożenie w cieście i lepszą teksturę placuszków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia wielofunkcyjnego, posiekaj czekoladę nożem na drobne kawałki.

**Krok 2.** Do rozdrobnionej czekolady dodać 120g płatków owsianych, 50g mąki orkiszowej, 1 jajko, 60g miękkiego masła, 80g cukru trzcinowego, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 50g białka proteinowego i szczyptę soli. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się łatwiej i tworzą jednorodne ciasto.
- *Pro tip:* Wyjmij masło z lodówki 30 minut przed przygotowaniem, aby zmiękło.

**Krok 3.** Mieszać wszystkie składniki przez 20 sekund, zaczynając od najniższej prędkości (1) i stopniowo zwiększając do średniej (3). Ciasto powinno być jednorodne, ale nie przemieszane.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie prędkości zapobiega rozpryskiwaniu składników i zapewnia równomierne połączenie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za suche, dodaj 1-2 łyżki mleka roślinnego.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Mokrymi rękami formuj z ciasta placuszki o średnicy 3-4 cm i grubości około 1 cm. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 2-3 cm między nimi.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przyklejaniu ciasta, a odstępy pozwalają na równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów, aby uformować równe placuszki.

**Krok 5.** Piecz placuszki w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut do złocistego koloru. Po 10 minutach sprawdź, czy się nie przypiekają. Gotowe placuszki powinny być lekko sprężyste w dotyku.
- *Dlaczego:* Kontrola czasu pieczenia zapobiega przypaleniu, a sprawdzanie sprężystości wskazuje na gotowość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach - placuszki mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić białko proteinowe?**

Białko proteinowe można zastąpić dodatkową ilością mąki orkiszowej (około 30g) lub mąki migdałowej dla lepszego smaku.

**Czy można użyć zwykłej czekolady zamiast gorzkiej 90%?**

Tak, ale zmniejsz ilość cukru trzcinowego do 60g, ponieważ słodsza czekolada zawiera więcej cukru.

**Jak przechowywać gotowe placuszki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Czy można zamrozić ciasto na placuszki?**

Tak, uformowane placuszki można zamrozić na blasze, a potem przełożyć do woreczków. Piec bez rozmrażania, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za suche?**

Dodaj 1-2 łyżki mleka roślinnego lub zwykłego mleka i delikatnie wymieszaj.

**Czy można dodać inne dodatki?**

Tak, możesz dodać rodzynki, suszone owoce, orzechy lub nasiona chia, zmniejszając proporcjonalnie ilość pestek dyni.