---
slug: placuszki-szpinakowe
title: "Placuszki szpinakowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "main_course"]
---

# Placuszki szpinakowe

Placuszki szpinakowe to proste i zdrowe danie z trzech podstawowych składników: jajek, sera i szpinaku. Idealnie nadają się na śniadanie, lunch lub lekką kolację. Przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut, a efekt jest sycący i pełen wartości odżywczych.

## Składniki

- 3 szt jaja
- 250 g szpinak mrożony (można użyć świeżego (500g))
- 120 g ser żółty topliwy (gouda, czeddar lub tylżycki)
- 15 g mąka pszenna (opcjonalnie dla lepszego wiązania) *(opcjonalnie)*
- 15 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ser pokroić w kostkę 3-4 cm i zmielić w robot kuchennym przez 4 sekundy.
   - **Wskazówka:** Im bardziej topliwy ser, tym lepszy efekt.
2. Rozmrożony i odciśnięty szpinak dodać do sera razem z jajami. Miksować 10 sekund.
   - **Wskazówka:** Szpinak można wcześniej blanszować i dobrze odcisnąć z wody.
3. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć placuszki jak naleśniki - po łyżce masy na placuszek.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zrumieni.
4. Smażyć z obu stron na złoto. Podawać na ciepło.
   - **Wskazówka:** Opcjonalnie można podać z jogurtem naturalnym lub śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser pokroić w równe kostki wielkości 3-4 cm. Włożyć do robota kuchennego i zmielić przez dokładnie 4 sekundy na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie sera zapewnia jednolitą konsystencję masy, a krótki czas miksowania zapobiega przegrzaniu sera.
- *Pro tip:* Używaj sera o temperaturze pokojowej - łatwiej się miele i równomierniej rozprowadza w masie.

**Krok 2.** Rozmrożony szpinak dobrze odcisnąć z wody rękami lub przez gazę. Dodać do zmielonego sera wraz z 3 jajami i miksować 10 sekund.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie wody ze szpinaku zapobiega rozwodnieniu masy i rozpadaniu się placuszków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżego szpinaku, przedtem go zblanszuj we wrzącej wodzie przez 1 minutę.

**Krok 3.** Patelnię rozgrzać na średnim ogniu (5-6 z 10) i dodać 1 łyżkę oleju. Gdy olej się rozgrzeje, nakładać po 1 łyżce masy, formując okrągłe placuszki.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalania, a odpowiednia ilość oleju zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patelni kroplą wody - powinna od razu zaszczeć i wyparować.

**Krok 4.** Smażyć 2-3 minuty z jednej strony do złotobrązowego koloru, następnie delikatnie przewrócić i smażyć kolejne 2 minuty z drugiej strony.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas smażenia zapewnia przesmażenie jajka w środku i chrupiącą skórkę na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie naciskaj łopatką na placuszki podczas smażenia - wypuścisz powietrze i będą mniej puszyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, użyj około 500g świeżego szpinaku. Blanszuj go we wrzącej wodzie przez 1 minutę, następnie odciśnij dokładnie z wody.

**Jakiego sera najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzą się sery łatwo topliwe jak gouda, czeddar czy tylżycki. Unikaj serów twardych jak parmezan.

**Dlaczego placuszki się rozpadają?**

Najczęstszą przyczyną jest za dużo wody w masie. Dokładnie odciśnij szpinak i nie dodawaj zbyt dużo płynu.

**Czy można dodać mąkę do masy?**

Tak, jeśli masa jest za rzadka, możesz dodać 1-2 łyżki mąki pszennej lub bułki tartej dla lepszego wiązania.

**Jak przechowywać gotowe placuszki?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Można je odgrzać na patelni lub w mikrofali.

**Z czym najlepiej podawać placuszki szpinakowe?**

Świetnie smakują z jogurtem naturalnym, śmietaną, sosem czosnkowym lub jako dodatek do sałatki.