---
slug: placuszki-z-bobem
title: "Placuszki z bobem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Placuszki z bobem

Placuszki z bobem to nowoczesne połączenie roślin strączkowych z aksamitnym sosem jogurtowym i świeżą miętą. Idealne na letnią kolację, ale dzięki mrożonemu bobowi można je przygotować przez cały rok. Smaczne, sycące i oryginalne danie dla ciekawskich kulinarnie.

## Składniki

- 400 g bób (może być mrożony)
- 1 szt cebula duża
- 1 szt jajko
- 30 g mąka pszenna (może być zastąpiona mąką pełnoziarnistą)
- 1 szt przyprawa czosnkowa knorr grubo mielona (do smaku)
- 15 ml sos sałatkowy włoski knorr
- 30 ml olej (do smażenia)
- 100 g ser feta
- 150 ml jogurt (naturalny, pełnotłusty)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 1 pęczek mały pęczek mięty

## Przygotowanie

1. Sparz bób w lekko osolonej wodzie, następnie ochłodź pod zimną wodą i obierz ziarna.
2. Przełóż obrońony bób do miski, dodaj fetę i rozkrusz całość widelcem.
3. Dodaj jajko, mąkę, przyprawę czosnkową Knorr i pieprz. Dobrze wymieszaj.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem formuj małe placuszki i smaż po 3–4 minuty z każdej strony.
5. Posiekaj miętę, wymieszaj z jogurtem i sosem włoskim Knorr. Podawaj sos z placuszkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść bób w garnku, zalej wodą i zagotuj na 5 minut. Następnie odcedź i polej zimną wodą, by łatwiej było obierać.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia obieranie bobu, a chłodna woda zatrzymuje gotowanie i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego bobu, sparz go tak samo — to poprawia smak i konsystencję.

**Krok 2.** W misce połącz obrońony bób z fetą i dokładnie rozgnieć widelcem, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Rozkruszenie fety z bobem tworzy lepką masę, która trzyma kształt placuszków.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera — zbyt drobna masa może być zbyt wilgotna i trudna do formowania.

**Krok 3.** Do masy dodaj jajko, mąkę, przyprawę czosnkową i szczyptę pieprzu, po czym wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Jajko i mąka działają jako spoiwo, dzięki któremu placuszki nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt wilgotne, dodaj łyżkę mąki — to pomaga w formowaniu.

**Krok 4.** Nalewaj małe porcje ciasta na rozgrzaną patelnię i smaż na złoty kolor z obu stron.
- *Dlaczego:* Rumiany kolor oznacza, że placuszki są dobrze przesmażone i mają chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju — wystarczy cienka warstwa, by nie przysmażyły.

**Krok 5.** Szerszenie mięty nożem, wymieszaj z jogurtem i sosem włoskim, po czym podawaj obok placuszków.
- *Dlaczego:* Świeża mięta dodaje orzeźwienia i kontrastuje z ciepłymi, sycącymi placuszkami.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej i schłodzić — nabiera wtedy głębszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki z bobem można przygotować z mrożonego bobu?**

Tak, mrożony bób nadaje się idealnie. Po prostu sparz go tak samo jak świeży — to zapewni odpowiednią konsystencję.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placuszków podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa zawiera wystarczająco dużo mąki i jajka. Jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj odrobinę więcej mąki.

**Czy sos można przygotować bez sosem sałatkowego Knorr?**

Tak, możesz zastąpić go domową mieszanką oleju, octu balsamicznego i przypraw, ale smak będzie inny.

**Czy placuszki z bobem nadają się do podgrzania?**

Tak, możesz je podgrzać w piekarniku lub na patelni. Unikaj mikrofalówki, by nie straciły chrupkości.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę pszenną. Aby było bezglutenowe, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą.