---
slug: placuszki-z-cukini-i-fety
title: "Placuszki z cukini i fety"
servings: 4
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Placuszki z cukini i fety

Placuszki z cukiń i fety to smaczne i lekkie danie idealne na obiad lub kolację. Delikatna feta dobrze komponuje się z aromatycznymi ziołami i cukinią. Danie jest szybkie w przygotowaniu i nie wymaga pieczenia.

## Składniki

- 3 szt cukinia starta na tarce o grubych oczkach
- 5 ml sól
- 3 szt jajka
- 250 ml feta starta na tarce
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt szalotka posiekana
- 0 szt świeża mięta lub oregano (do smaku)
- 45 ml mąka
- 0 szt sól i pieprz (do smaku – sól może być zbędna w zależności od słoności fety)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj starte cukinie z solą i odstaw na durszlagu na godzinę.
2. Dokładnie odcisnij cukinie, by usunąć nadmiar wody, i przełóż do miski.
3. Dodaj jajka, fetę, czosnek, szalotkę, zioła, mąkę oraz sól i pieprz. Wymieszaj.
4. Smaż placuszki na oliwie lub masle z obu stron do rumianej koreczki.
5. Podawaj od razu, najlepiej ciepłe, z dodatkowym sosem lub sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj starte cukinie z solą i odstaw na durszlagu na godzinę, by wypłynęła z nich woda.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyciągnąć wodę z cukiń, co poprawia strukturę placuszków.
- *Pro tip:* Użyj talerza z ciężarkiem, by przyspieszyć wyciskanie wody.

**Krok 2.** Dokładnie odcisnij cukinie ręcznie lub przez gładką łyżkę, by usunąć jak najwięcej wody.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody sprawi, że masa będzie zbyt luźna i placuszki się rozpadną.
- *Pro tip:* Zgniatanie przez sito lub siatkę durszlagu daje najlepsze efekty.

**Krok 3.** Do odciskanych cukiń dodaj wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia spójność i smak każdej porcji.
- *Pro tip:* Najpierw dodaj suche składniki, potem mokre, by łatwiej było mieszać.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni z oliwą formuj porcje mieszanki i smaż po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Rumiana skórka chroni placuszki przed rozpadnięciem i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mieszanki na patelni – zostaw miejsce do odwracania.

**Krok 5.** Podawaj placuszki od razu po wysmażeniu, najlepiej ciepłe, z sosem jogurtowym lub sałatką.
- *Dlaczego:* Placuszki są najlepsze, gdy są świeże i chrupiące na zewnątrz.
- *Pro tip:* Przechowuj resztki w lodówce do 2 dni, podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki można zamrozić?**

Tak, po wysmażeniu ostudź i zamarź w warstwie papieru. Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Dlaczego placuszki się rozpadają podczas smażenia?**

Najczęstsza przyczyna to za dużo wody w cukiń. Upewnij się, że dokładnie je odcisnąłeś. Możesz też dodać odrobinę więcej mąki.

**Czy można zrobić placuszki bez jajek?**

Jajka wiążą masę, ale można spróbować zastąpić je np. płatkami owsianymi zmieszanymi z wodą lub płatkiem pszenicznym, choć struktura może być luźniejsza.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tych placuszków?**

Świeża mięta, oregano, natka pietruszki lub kolendra świetnie komponują się z fetą i cukinią.

**Czy placuszki można piec w piekarniku?**

Tak, uformuj kuleczki, ułóż na blasze i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając w połowie.