---
slug: placuszki-z-cukini-i-pomidora
title: "Placuszki z cukini i pomidora"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placuszki z cukini i pomidora

Szybkie i smaczne placuszki z cukini z dodatkiem pomidora, cebuli i pikantnego sera. Danie gotowe w pół godziny, idealne na codzienny obiad.

## Składniki

- 1 szt cukinia (o średnicy około 5 cm)
- 2 szt cebula
- 1 kostka żółty ser pikantny (np. tylżycki)
- 0 szt curry (do smaku)
- 1 szt jajko
- 1 szt bułka tarta
- 30 ml oliwa (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinię pokrój w plastry grubości 1 cm, posól i popieprz.
2. Zanurz plastry cukini w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
3. Pomidory sparz, obrać ze skóry i pokrój w plastry grubości około 0,5 cm.
4. Cebulę pokrój w cienkie krążki.
5. Ser pokrój w cienkie plastry.
6. Na rozgrzanej oliwie smaż cukinię, aż zezłoci się z jednej strony, potem przewróć i posyp curry.
7. Na każdy plaster cukini połóż plaster pomidora, kilka krążków cebuli i lekko posól.
8. Przykryj patelnię i dusz kilka minut, by warzywa się zespoliły, ale nie staly miękkie.
9. Ponownie posyp danie curry, a na wierzch połóż plastry sera.
10. Dalej dusz pod przykryciem, aż ser lekko się stopi.
11. Podawaj ciepłe z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by pokroić cukinię w równomierne plastry grubości 1 cm. Posól i popieprz je z obu stron.
- *Dlaczego:* Równomierne plastry zapewniają jednolite smażenie i teksturę.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – cukinia szybko mięknie podczas gotowania.

**Krok 2.** W misce roztrzep jajko, a następnie obłóż plastry cukini najpierw w jajku, potem w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Warstwa jajka pomaga bułce tartej przylepić się do cukini.
- *Pro tip:* Upewnij się, że każdy plaster jest dobrze pokryty bułką tarta, by skorupka była chrupiąca.

**Krok 3.** Pomidory wrzuć na kilka sekund do wrzątku, potem od razu do zimnej wody, by łatwo zeszła skórka. Pokrój w plastry.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skóry i poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt cienko, by nie rozpadły się podczas gotowania.

**Krok 4.** Cebulę pokrój w jak najcieńsze krążki, najlepiej przy użyciu ostrego noża lub tarki.
- *Dlaczego:* Cienkie krążki szybciej miękną i lepiej smakują w daniu.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się łez, ochłodź cebulę w lodówce przed krojeniem.

**Krok 5.** Ser pokrój w cienkie, równe plastry, by równomiernie się topił na placuszku.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej i równiej się topią.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża lub drucika do sera, by nie kruszył się.

**Krok 6.** Rozgrzej oliwę na patelni, ułóż plastry cukini i smaż 3–4 minuty z każdej strony. Po przewróceniu posyp curry.
- *Dlaczego:* Smażenie na rozgrzanej oliwie zapewnia ładne zrumienienie bez wchłaniania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy cienka warstwa na dnie patelni.

**Krok 7.** Na każdy smażony plaster cukini połóż plaster pomidora, kilka krążków cebuli i lekko posól.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw na wierzch pozwala im mięknąć, nie przegrzewając cukini.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – ser może być już słony.

**Krok 8.** Przykryj patelnię pokrywką i dusz na małym ogniu 3–4 minuty, by warzywa się zespoliły.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem utrzymuje wilgoć i przyspiesza gotowanie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – cukinia staje się miękka i traci strukturę.

**Krok 9.** Przed końcem dodaj kolejną porcję curry i ułóż plastry sera na wierzchu.
- *Dlaczego:* Powtórne posypanie curry wzmacnia smak dania.
- *Pro tip:* Użyj curry w proszku, nie pasty, by nie spaliło się podczas duszenia.

**Krok 10.** Dalej dusz pod przykryciem 1–2 minuty, aż ser lekko się stopi, ale nie zacznie się pienić.
- *Dlaczego:* Topienie sera pod pokrywką zapewnia gładką, kremową warstwę.
- *Pro tip:* Śledź proces – ser szybko przypala się, jeśli ognia nie zmniejszysz.

**Krok 11.** Przełóż placuszki na talerze i podawaj od razu z chlebem lub bułkami.
- *Dlaczego:* Danie jest najlepsze, gdy jest jeszcze ciepłe i ser lekko się topi.
- *Pro tip:* Dopraw dodatkowo pieprzem lub ziołami przed podaniem, jeśli chcesz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować placuszki z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu po przygotowaniu, bo cukinia szybko mięknie. Można jednak przygotować składniki z wyprzedzeniem.

**Jakie ser zastąpi tylżycki?**

Można użyć żółtego sera typu edamskiego, goudy lub żółtego sera ziołowego o średnim stopniu dojrzałości.

**Czy placuszki można upiec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C, smażąc najpierw z jednej strony na patelni, potem piekąc 10 minut.

**Czy da się zrobić wersję bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko mąką z pszenicy lub ziemniaczaną z odrobiną wody, ale skorupka może mniej przylegać.

**Jak uniknąć przepalonego curry?**

Dodawaj curry po zrumienieniu cukini i nie smaż go dłużej niż kilka sekund przed dodaniem innych składników.