---
slug: placuszki-z-cukini-z-sosem-pomidorowym
title: "Placuszki z cukini z sosem pomidorowym ;)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Placuszki z cukini z sosem pomidorowym ;)

Placuszki z cukinii to lekkie danie przygotowane z tartej cukinii, mąki pszennej i jajka. Podawane z sosem pomidorowym na bazie śmietany. Idealny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw.

## Składniki

- 300 g cukinia (starta na tarce o grubych oczkach)
- 130 g mąka pszenna (100g do placuszków + 30g do sosu)
- 1 szt jajko
- 45 ml mleko
- 30 ml oliwa z oliwek (15ml na smażenie + 15ml do sosu)
- 4 szt pomidory (średnie lub 1/2 puszki)
- 100 ml śmietana 12%
- 1 szt cebula (mała)
- 10 g przyprawa tzatziki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Startuj cukinię na tarce o grubych oczkach, lekko podsól i zostaw na 15 minut, następnie odciśnij nadmiar wody.
   - **Wskazówka:** Odciśnięcie wody z cukinii zapewni lepszą konsystencję placuszków.
2. W multicookerze lub misce wymieszaj jajko, mleko i mąkę na gładkie ciasto. Dodaj odciśniętą cukinię.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
3. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
4. Na sos: pokrój pomidory i cebulę w kostkę, podsmaż na oliwie. Dodaj mąkę, śmietanę i przyprawę tzatziki. Gotuj 5-7 minut.
5. Podawaj placuszki gorące z sosem pomidorowym.
   - **Wskazówka:** Możesz posypać świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj 300g cukinii na tarce o grubych oczkach. Posyp szczyptą soli i zostaw w misce na 15 minut, następnie mocno wyciśnij rękami nadmiar wody przez gazę lub czyścią ściereczkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody z cukinii zapobiega powstawaniu wodnistych placuszków i zapewnia lepszą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Im lepiej odciśniesz wodę, tym bardziej chrupiące będą placuszki z zewnątrz.

**Krok 2.** W multicookerze lub dużej misce ubij 1 jajko z 45ml mleka przez 30 sekund na średnich obrotach. Dodaj 100g mąki pszennej i mieszaj kolejne 30 sekund do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednorodną konsystencję ciasta bez grudek mąki.
- *Pro tip:* Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę mleka.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 15ml oliwy. Nakładaj ciasto łyżką, formując placuszki o średnicy około 8-10cm. Smaż 3-4 minuty z pierwszej strony, aż spód będzie złoty, następnie przewróć i smaż kolejne 3 minuty.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przysmażenie bez przypalenia, a odpowiedni czas smażenia gwarantuje przesmażenie ciasta w środku.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni - placuszki będą bardziej chrupiące.

**Krok 4.** Na sos: pokrój 4 pomidory i małą cebulę w drobną kostkę. Rozgrzej 15ml oliwy na patelni i smaż warzywa 5 minut na średnim ogniu. Dodaj 30g mąki i mieszaj 1 minutę, następnie wlej 100ml śmietany 12% i 10g przyprawy tzatziki. Gotuj na małym ogniu 5-7 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw wzmacnia smak, a dodanie mąki zagęszcza sos i zapobiega rozwarstwieniu się śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę mleka lub bulionu warzywnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki orkiszowej, żytniej lub bezglutenowej. Może być potrzebne dostosowanie ilości płynu.

**Jak sprawdzić, czy placuszki są gotowe?**

Placuszki są gotowe, gdy spód jest złotobrązowy i łatwo się odkleja od patelni. Środek powinien być sprężysty w dotyku.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Ciasto najlepiej smażyć od razu po przygotowaniu. Można je przechować w lodówce maksymalnie 2 godziny.

**Czym zastąpić śmietanę w sosie?**

Możesz użyć mleka kokosowego, śmietany roślinnej lub jogurtu greckiego.

**Jak przechowywać gotowe placuszki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w piekarniku.

**Czy mogę zamrozić placuszki?**

Tak, gotowe placuszki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.