---
slug: placuszki-z-cukinii-i-kurczaka
title: "Placuszki z cukinii i kurczaka"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placuszki z cukinii i kurczaka

Szybkie i zdrowe placuszki z cukinii i kurczaka to idealna opcja na obiad lub lunch. Delikatne i soczyste, smażone na złoty kolor. Łatwe w przygotowaniu i pełne białka.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 500 g cukinia
- 30 g mąka pszenna typ 500
- 1 szt jajko
- 40 g koperek
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Zetrzyj cukinię na tarce i odciśnij nadmiar wody ręcznie lub za pomocą sitka.
2. Dodaj drobno pokrojoną pierś z kurczaka do zetrzymanej cukinii.
3. Wbij jajko, wsyp mąkę i dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
4. Posiekany koperek dodaj na końcu i dokładnie wymieszaj masę.
5. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i smaż placuszki na złoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj grubego otworu tarki, aby zetrzeć cukinię. Następnie przełóż ją do sitka lub gazy i mocno ściśnij, by usunąć jak najwięcej wody.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega rozpływaniu się placuszków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć zetrzytą cukinię w sitedku na kilka minut, by dociśnięcie było skuteczniejsze.

**Krok 2.** Pokrój kurczaka na bardzo drobne kostki, najlepiej o wielkości 0,5 cm, i dodaj do cukinii.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki kurczaka równomiernie rozkładają się w masie i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Aby ułatwić krojenie, nieco schłodź filet przed pokrojeniem.

**Krok 3.** Wbij jajko do mieszanki, dodaj mąkę i przyprawy, po czym wymieszaj łyżką lub ręką, aż całość będzie lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Jajko i mąka działają jako spoiwo, które trzyma placuszki razem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przyprawami – sol i pieprz wystarczą, by nie przytłoczyć smaku kurczaka i cukinii.

**Krok 4.** Koperek drobno posiekaj nożem i dodaj do masy, mieszając delikatnie, by nie zmiażdżyć ziół.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodaje aromatu i świeżości, ale traci go przy zbyt silnym mieszaniu.
- *Pro tip:* Użyj suchych nożyczek do krojenia, by nie przywierał do deski i noża.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej i na gorącej powierzchni formuj placuszki łyżką, smażąc po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza idealne przesmażenie – zewnętrznie chrupiące, w środku soczyste.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy cienka warstwa, by nie przypalić i nie zrobić placuszków zbyt tłustych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 11.2 g |
| Węglowodany | 5.3 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C na blasze wyłożonej papierem. Polej lekko olejem i piecz po 15 minut z każdej strony.

**Jak przechowywać resztki placuszków?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy i podgrzać w piekarniku lub na patelni.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki z kaszy gryczanej lub kukurydzianej, ale pamiętaj, że tekstura może się nieco różnić. Mąka bezglutenowa też działa, jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej.

**Dlaczego placuszki się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt mało spoiwa (jajka i mąki) lub za dużo wody w cukinii. Upewnij się, że dobrze odciśnięłeś cukinię i dokładnie wymieszałeś składniki.

**Czy placuszki są bezpieczne do jedzenia na zimno?**

Tak, można je jeść na zimno jako część lunchboxa. Smakują dobrze z sałatką lub jogurtem naturalnym.