---
slug: placuszki-z-cukinii-keto
title: "Placuszki z cukinii keto"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 7
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "snack"]
---

# Placuszki z cukinii keto

Keto placuszki z cukinii to lekka i zdrowa przekąska idealna na dietę niskowęglowodanową. Gotowanie jest szybkie, a smak przypomina tradycyjne placki, ale bez mąki i z mniejszą ilością tłuszczu. Doskonale sprawdzą się na obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 2 szt jajko
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Zetrzyj cukinię na tarce i odciśnij nadmiar wody ręcznie lub przez sito.
2. Dodaj jajka, wymieszaj, dopraw do smaku, a następnie wsyp posiekaną cebulę i czosnek.
3. Wymieszaj posiekany koperek z masą.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż placuszki na złoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź cukinię i zetrzyj ją na drobnej tarce. Przełóż do sita lub gęstej gazety i mocno ściśnij, by usunąć jak najwięcej wody.
- *Dlaczego:* Usuwanie wody zapobiega rozpływaniu się placuszków na patelni i lepszemu sklejeniu masy.
- *Pro tip:* Możesz odstawić zetrzoną cukinię na kilka minut do miski, by woda lepiej spłynęła przed odciskaniem.

**Krok 2.** W misce rozbij jajka, dodaj zetrzoną cukinię, posiekaną cebulę i czosnek, a następnie dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Jajka spajają masę, a cebula i czosnek dodają aromatu i głębi smaku.
- *Pro tip:* Skorzystaj z miksera ręcznego, by szybko połączyć składniki, jeśli nie chcesz mieszać ręcznie.

**Krok 3.** Dokładnie posiekaj świeży koperek i wymieszaj go z resztą masy.
- *Dlaczego:* Koper dodaje świeżości i charakterystycznego smaku, który urozmaica placuszki.
- *Pro tip:* Dodaj koperek na końcu, by nie przegotować go i zachować jego aromat oraz kolor.

**Krok 4.** Nalej olej rzepakowy na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Formując porcje, wylewaj masę i smaż po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie skruszenie się masy i piękny złoty kolor bez przesączania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj placuszków zbyt często – poczekaj, aż dobrze się skruszą, by nie rozpadły się na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki z cukinii keto można zamrozić?**

Tak, po wysłodzeniu i ostudzeniu można je zamrozić. Rozmrażaj w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

**Jak uniknąć rozpływania się placuszków na patelni?**

Kluczem jest dokładne odciskanie cukinii. Im mniej wody, tym lepiej się sklejają. Możesz też dodać 1 łyżkę pszenicy kokosowej, jeśli nie masz problemu z węglowodanami.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym tłuszczem?**

Tak, świetnie sprawdzi się olej kokosowy, rzepakowy lub oliwa z oliwek. Ważne, by miał wysoki punkt dymienia.

**Czy placuszki są bezglutenowe?**

Tak, przepis nie zawiera mąki ani produktów zbożowych, więc jest naturalnie bezglutenowy, o ile wszystkie składniki są bezpieczne.