---
slug: placuszki-z-cukinii-w-piekarniku
title: "Placuszki z cukinii w piekarniku"
servings: 12
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placuszki z cukinii w piekarniku

Chrupiące placki z cukinii to prosty i szybki przepis idealny na obiad lub kolację. Warzywne placki pieczone w piekarniku są zdrowszą alternatywą dla smażonych wersji. Idealnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.

## Składniki

- 350 g cukinia
- 1 szt jajko
- 100 g cebula
- 12 g koperek ogrodowy świeży
- 40 g mąka pszenna typ 750
- 20 ml mleko 3,2%
- 20 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, jajko, mleko i szczyptę soli.
2. Mieszaj, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
3. Zetrzyj cukinię na tarce i odsącz z niej nadmiar wody.
4. Posiekaj koper i pokrój cebulę, następnie dodaj do ciasta razem z cukinią.
5. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i natłuść olejem.
6. Uformuj małe, płaskie placki i ułóż je na blaszce.
7. Piecz ok. 20 minut w 180°C, aż będą złociste i chrupiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, jedno jajko, 20 ml mleka i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* To podstawa ciasta – musi być dobrze połączone, by placki nie rozpadły się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – lekko grudkowate ciasto jest dopuszczalne.

**Krok 2.** Mieszaj składniki, aż masa stanie się gładka i jednolita, bez grudek mąki.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto lepiej skleja składniki i zapewnia jednolitą konsystencję placuszków.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szumowca, jeśli chcesz szybko uzyskać idealną konsystencję.

**Krok 3.** Umyj cukinię, zetrzyj na drobnej tarce i delikatnie wyciśnij ręcznie, by usunąć wodę.
- *Dlaczego:* Woda z cukinii może rozcieńczyć ciasto i spowodować, że placki będą zbyt wilgotne.
- *Pro tip:* Przełóż zetarte warzywo do sitka lub zawijaj w ściereczkę i wyciśnij nad miską.

**Krok 4.** Koper drobno posiekaj nożem, cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do ciasta razem z cukinią.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki równomiernie rozłożą się w ciście i poprawią smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo cebuli – może przytłoczyć smak cukinii.

**Krok 5.** Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj olejem rzepakowym.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a niewielka ilość oleju doda chrupkości.
- *Pro tip:* Zamiast smarowania możesz użyć sprayu do pieczenia – równomierne pokrycie i mniej tłuszczu.

**Krok 6.** Łyżką nabieraj ciasta i formuj małe, płaskie placki o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Płaskie placki szybciej i równomierniej się upieczą i będą chrupiące.
- *Pro tip:* Zostaw odstęp ok. 2 cm między placuskami – będą się rozszerzać podczas pieczenia.

**Krok 7.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz 18–20 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają złocistą skórkę i gotowe wnętrze bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 15 min. odwróć placki delikatnie, by były równomiernie opieczone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z cukinii można zamrozić?**

Tak, po upieczeniu ostudź je całkowicie i ułóż warstwami w folii. Można podgrzać w piekarniku lub tosterze.

**Dlaczego moje placki są zbyt wilgotne w środku?**

Prawdopodobnie cukinia nie została dobrze odsączona. Zawsze wyciskaj ją ręcznie przed dodaniem do ciasta.

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki z kaszy gryczanej lub kukurydzianej, ale ciasto może być mniej klejące.

**Czy placki można piec na patelni?**

Tak, ale wtedy będą smażone. Na patelni smaż ok. 3–4 min z każdej strony na oleju.

**Jak przechowywać resztki placuszków?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku przed podaniem.