---
slug: placuszki-z-cukinii-z-serem
title: "Placuszki z cukinii z serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placuszki z cukinii z serem

Placuszki z cukinii z serem to smaczne i lekkie placki idealne na szybki obiad lub drugie śniadanie. Ich delikatny smak i puszysta konsystencja sprawdzą się nawet u wymagających jedzonkojadów.

## Składniki

- 600 g cukinia
- 100 g ser feta
- 2 szt jajko
- 60 g mąka pszenna typ 1850

## Przygotowanie

1. Zetrzyj cukinię na grubych oczkach tarce i odciśnij nadmiar wody ręcznie lub za pomocą sitka.
2. Wymieszaj cukinię z jajkami, mąką pszenną, serem feta i przyprawami do jednolitego ciasta.
3. Łyżką formuj placki i smaż je na patelni bez tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź świeżą cukinię, obierz ją i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przesuń na sitko lub zawij do czystej ściereczki i mocno wyciśnij, by usunąć jak najwięcej wody.
- *Dlaczego:* Wyciśnięcie wody zapobiega rozpływaniu się placuszków na patelni i zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz odstawić zetrzoną cukinię na kilka minut do miski — wtedy łatwiej będzie wycisnąć wodę.

**Krok 2.** Do zetrzonej i odciśniętej cukinii dodaj jajka, pokruszony ser feta, mąkę oraz szczyptę soli i pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia spójność ciasta i równomierne rozłożenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za ciekłe, dodaj kilka gramów mąki — to pomaga w formowaniu placuszków.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię bez dodawania tłuszczu, nabierz porcję ciasta łyżką i delikatnie wyciśnij na patelnię. Smaż 3–4 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste i przypieczone.
- *Dlaczego:* Smażenie bez tłuszczu czyni danie lżejszym, a odpowiednio rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Użyj patelni teflonowej i nie odwracaj placuszków zbyt wcześnie — poczekaj, aż dobrze się zrumienią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki można smażyć na oleju?**

Tak, można dodać niewielką ilość oleju do patelni, jeśli chcesz, by placki były chrupiące. Wersja bez tłuszczu jest zdrowsza, ale wymaga dobrej patelni teflonowej.

**Jak przechowywać resztki placuszków?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub na patelni.

**Czy placuszki można zamrozić?**

Tak, ułóż gotowe, ostudzone placki warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca. Odmrażaj w temperaturze pokojowej i podgrzewaj na patelni.