---
slug: placuszki-z-cuknini
title: "Placuszki z cuknini"
servings: 16
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Placuszki z cuknini

Pyszne i proste placuszki z cukinii, które szybko przygotujesz z dostępnych składników. Idealne jako danie główne lub przekąska. Świetnie smakują z różnymi dodatkami.

## Składniki

- 2 szt duża cukinia
- 500 ml mąka pszenna (ok. 2 szklanki, stopniowo dodawać)
- 1 pęczek marianek (posiekany drobno)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Obraną cukinię zetrzyj na tarce o większych oczkach i posól, odstaw na 15 minut.
2. Odcisnij cukinię z wody, dodaj jajko, marianek, pieprz i stopniowo mąkę, aż masa będzie gęsta.
3. Uformuj dwa placuszki i ułóż na suchej patelni, by sprawdzić, czy trzymają kształt.
4. Jeśli placuszki się rozpadają, dodaj więcej mąki; jeśli patelnia przylepia, posmaruj ją olejem.
5. Smaż placuszki na złoty kolor z obu stron, podawaj z ulubionym sosem lub dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obraną cukinię zetrzyj na tarce o większych oczkach i posól, odstaw na 15 minut, by wyszła z niej woda.
- *Dlaczego:* Zetrzenie cukinii na większych oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję, a osolenie pomaga w wypłynięciu nadmiaru wody.
- *Pro tip:* Możesz użyć roboty kuchennego z tarczą do startych warzyw, by przyspieszyć proces.

**Krok 2.** Dobrze odcisnij zmasowaną cukinię ręcznie lub przez gęstą tkaninę, potem dodaj jajko, marianek, pieprz i mąkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega rozpadaniu się placuszków podczas smażenia i lepszej konsystencji.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo – masa powinna być gęsta, ale nadal lekko lepiąca się do rąk.

**Krok 3.** Uformuj z masy dwa próbne placuszki i ułóż je na suchej patelni, by sprawdzić, czy trzymają kształt przy przewracaniu.
- *Dlaczego:* Testowanie małej porcji pozwala ocenić, czy masa jest odpowiednio gęsta przed smażeniem całej partii.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do formowania, by nie brudzić rąk i mieć kontrolę nad wielkością placuszków.

**Krok 4.** Jeśli placuszki się rozpadają, dodaj więcej mąki; jeśli patelnia przylepia, posmaruj ją niewielką ilością oleju.
- *Dlaczego:* Stara patelnia często przylepia, a brak mąki powoduje kruchość – te korekty zapewniają sukces.
- *Pro tip:* Wystarczy cienka warstwa oleju – zbyt dużo sprawi, że placuszki będą smażyć się w tłuszczu, a nie smażyć.

**Krok 5.** Smaż placuszki na złoty kolor z obu stron na średnim ogniu, podawaj ciepłe z ulubionym dodatkiem.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zapewnia ładny wygląd i chrupiącą skórkę, a ciepłe podanie podkreśla smak.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placuszków zbyt wcześnie – poczekaj, aż się ładnie zrumienią i odstawią od patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić placuszki bez jajka?**

Tak, ale masa może być mniej spójna. Można zastąpić jajko łyżką mąki z pszenicy lub płatków owsianych zmieszanych z wodą.

**Jak przechowywać resztę placuszków?**

Chłodź w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można je również zamrozić i podgrzać w piekarniku lub na patelni.

**Czy placuszki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 190°C, odwracając w połowie.

**Dlaczego placuszki się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt mało mąki lub za dużo wody w cukińi. Upewnij się, że dobrze odcisnęłaś masę i dodaj mąkę aż do odpowiedniej konsystencji.

**Jakie zioła można dodać oprócz marjanki?**

Świetnie sprawdzą się natka pietruszki, szczypiorek, kolendra lub melisa – dodają świeżości i smaku.