---
slug: placuszki-z-czekolad
title: "Placuszki z czekoladą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Placuszki z czekoladą

Placki z czekoladą to popularne amerykańskie pancakes wzbogacone drobinkami czekoladowymi. Ciasto przygotowuje się na bazie jajek, mleka i mąki, a kluczem do sukcesu jest delikatne mieszanie składników. Placki smażone na patelni mają złocisty kolor i puszystą konsystencję. Doskonale sprawdzają się jako słodkie śniadanie lub przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 50 g cukier drobny
- 330 ml mleko
- 60 g masło
- 280 g mąka pszenna
- 3 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 70 g drobinki czekoladowe (lub posiekana czekolada gorzka/mleczna)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
   - **Wskazówka:** Wyjmij jajka i mleko z lodówki 30 minut przed przygotowaniem ciasta.
2. W misie miksera umieścić jajka z cukrem. Ubić do otrzymania bardzo puszystej piany. Wlać mleko i roztopione masło.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być przestudzone, aby nie ścięło jajek.
3. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać do połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
4. Delikatnie wmieszać drobinki czekoladowe do ciasta.
   - **Wskazówka:** Oprósz czekoladę mąką przed dodaniem, aby równomiernie się rozłożyła.
5. Placki smażyć natychmiast na średniej mocy palnika, na minimalnej ilości oleju, z obu stron do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Pierwszą stronę smaż około 2-3 minut, drugą nieco krócej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki 30 minut przed przygotowaniem. Roztop 60g masła w mikrofali lub na patelni i odstaw do ostudzenia.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą i tworzą jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła palcem - powinno być ciepłe, ale nie gorące, aby nie ścięło jajek.

**Krok 2.** W dużej misce ubij 2 jajka z 50g cukru mikserem przez 3-4 minuty na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszyta. Stopniowo wlej 330ml mleka, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Ubicie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu placki będą puszyste.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy spada z miksera szeroką wstążką i zostawia ślad na powierzchni przez kilka sekund.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 280g mąki z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia i szczyptą soli. Przesiej mieszankę i dodaj do masy jajecznej wraz z przestudzonym masłem. Mieszaj łyżką tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki, a delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który czyniłby placki twarde.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko nie widać już suchej mąki - ciasto może wyglądać nieco grudkowato, to normalne.

**Krok 4.** Delikatnie wmieszaj 70g drobinek czekoladowych. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj minimalną ilością oleju. Nakładaj ciasto łyżką, tworząc placki o średnicy około 8-10 cm. Smaż 2-3 minuty z pierwszej strony, aż spód będzie złocisty, następnie odwróć i smaż 1-2 minuty z drugiej strony.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne wypieczenie placków bez przypalania na zewnątrz przy surowym środku.
- *Pro tip:* Placek jest gotowy do odwrócenia, gdy na powierzchni pojawią się małe bąbelki i brzegi będą lekko ścięte.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej czekolady niż drobinki?**

Tak, możesz posiekać gorzką lub mleczną czekoladę na małe kawałki. Unikaj białej czekolady, która może się rozpuścić podczas smażenia.

**Dlaczego moje placki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki. Mieszaj tylko do połączenia składników, ciasto może być lekko grudkowate.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Świeże placki najlepiej jeść od razu. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać w tosterze lub na patelni.

**Na jakiej patelni najlepiej smażyć placki?**

Najlepsza jest patelnia z powłoką nieprzywierającą lub żeliwna, dobrze rozgrzana na średnim ogniu.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Ciasto najlepiej wykorzystać od razu po przygotowaniu. Można je przechowywać w lodówce maksymalnie kilka godzin, ale placki będą mniej puszyste.

**Jak poznać, że placek jest gotowy do odwrócenia?**

Na powierzchni pojawią się małe bąbelki, a brzegi będą lekko ścięte i suche. Spód powinien być złocisty.