---
slug: placuszki-z-kaszy-jaglanej-z-sosem-brzoskwiniowym-bez-bialego
title: "Placuszki z kaszy jaglanej z sosem brzoskwiniowym - BEZ białego"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["breakfast_dish", "dessert", "main_course"]
---

# Placuszki z kaszy jaglanej z sosem brzoskwiniowym - BEZ białego

Placuszki z kaszy jaglanej z sosem brzoskwiniowym to zdrowa i smaczna potrawa bez białego cukru. Sos z brzoskwiń i chrupiące pestki granatu dodają wyjątkowego smaku. Idealne na śniadanie lub deser.

## Składniki

- 83.3 ml kasza jaglana
- 2 szt brzoskwinia (połówki z puszki)
- 1 szt banan
- 1 szt jajko
- 45 ml mąka pszenna
- 30 ml olej kokosowy (można zastąpić olejem roślinnym)
- 15 ml syrop klonowy
- 0.5 szt granat (do podania, tylko pestki)
- 166.7 ml woda (do ugotowania kaszy)

## Przygotowanie

1. Brzoskwinie zmiksuj na gładki mus.
2. Obierz granat i wyjmij pestki do miseczki.
3. Kaszę jaglaną ugotuj zgodnie z instrukcją.
4. Przepłucz kaszę zimną wodą, by usunąć goryczkę.
5. W garnku zagotuj 166,7 ml wody.
6. Dodaj kaszę i gotuj pod przykryciem, aż wchłonie całą wodę.
7. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut pod przykryciem.
8. Przełóż kaszę do miski i rozdziel ziarenka widelcem.
9. Obierz banana i pokrój na mniejsze kawałki.
10. Do blendera przełóż kaszę, banana, jajko i syrop klonowy, następnie zmiksuj.
11. Dodaj mąkę pszenną i wymieszaj łyżką do uzyskania gęstej masy.
12. Na patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
13. Łyżką nakładaj ciasto na patelnię i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor.
14. Podawaj placuszki ciepłe, polewając je sosem brzoskwiniowym.
15. Posyp placuszki pestkami granatu przed podaniem.
16. Podawaj od razu, by zachować ciepło i chrupkość.
17. Upewnij się, że placuszki nie zawierają białego cukru.
18. Dodaj sos i pestki granatu tuż przed podaniem dla lepszego efektu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść połówki brzoskwiń z puszki w blenderze i blenduj, aż uzyskasz gładki, jednolity mus bez kawałków.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej przylega do placuszków i daje jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli mus jest zbyt gęsty, dodaj 10–15 ml wody z zalewy z puszki.

**Krok 2.** Delikatnie obierz granat, oddziel skórkę i białe przegrody, a następnie wyjmij pestki do małej miseczki.
- *Dlaczego:* Pestki granatu dodają chrupkości i estetyki dania.
- *Pro tip:* Aby uniknąć plam, obieraj granat pod bieżącą wodą w misce.

**Krok 3.** Kaszę jaglaną gotuj w wodzie, aż stanie się miękka i wchłonie całą ciecz – trwa to ok. 10–12 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie sprawia, że kasza staje się jadalna i łatwiejsza do formowania ciasta.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu, gdy kasza wchłonie wodę – inaczej przyganie.

**Krok 4.** Przed gotowaniem dokładnie przepłucz kaszę zimną wodą pod bieżącą wodą przez 20–30 sekund.
- *Dlaczego:* Usuwa to naturalną goryczkę, która może psuć smak dania.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by kasza nie wypłynęła zlewozmywakiem.

**Krok 5.** Wlej 166,7 ml wody (czyli niepełną szklankę) do garnka i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Właściwa ilość wody zapewnia idealną konsystencję kaszy.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli dla głębszego smaku, choć nie jest to obowiązkowe.

**Krok 6.** Wlej przepłukaną kaszę do wrzącej wody, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż woda się wchłonie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zatrzymuje parę i przyspiesza proces.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas gotowania, by nie zrobiła się kleista.

**Krok 7.** Po wchłonięciu wody zdejmij garnek z palnika i odstaw na 5 minut z przykryciem.
- *Dlaczego:* To pozwala kaszy dokończyć gotowanie na parze i stać się puszystą.
- *Pro tip:* Nie odkrywaj od razu – ciepło musi działać dalej.

**Krok 8.** Przełóż ugotowaną kaszę do miski i delikatnie rozłóż widelcem, by nie zmiażdżyć ziaren.
- *Dlaczego:* Rozdzielone ziarenka lepiej mieszają się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Robiąc to, sprawdź, czy nie ma twardych ziaren – jeśli tak, odstaw z powrotem na chwilę.

**Krok 9.** Obierz banana i pokrój go na kawałki o grubości ok. 1 cm, by łatwiej się rozprowadził w masie.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki banana szybciej się rozmieszczą w ciście.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego banana – jest słodszy i łatwiejszy do zmiksowania.

**Krok 10.** Do wysokiego naczynia blendera przełóż ugotowaną kaszę, kawałki banana, jajko i syrop klonowy, następnie zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Blender łączy składniki w jednolitą masę, idealną do formowania placków.
- *Pro tip:* Zacznij od niskiej prędkości, by nie rozprysło się, potem zwiększaj.

**Krok 11.** Do zmiksowanej masy dodaj mąkę pszenną i wymieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gęste i lepkie.
- *Dlaczego:* Mąka wiąże masę, dzięki czemu placuszki nie rozpadną się na patelni.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj łyżkę mąki; jeśli za gęste – kroplę wody.

**Krok 12.** Nalej olej kokosowy na patelnię i rozgrzej go na średnim ogniu, aż lekko zasyczy przy wkropleniu wody.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu ciasta i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić się i nadać goryczkę.

**Krok 13.** Łyżką nabieraj ciasta i formuj placki o średnicy ok. 8 cm, smażąc je po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia złoty kolor i gotowość w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta na raz – zostaw miejsce między placuskami.

**Krok 14.** Wyjmij placuszki z patelni i natychmiast podawaj ciepłe, polewając je przygotowanym sosem brzoskwiniowym.
- *Dlaczego:* Ciepłe placuszki lepiej wchłaniają smak sosu.
- *Pro tip:* Sos możesz podgrzać lekko, by pasował temperaturą do placków.

**Krok 15.** Przed podaniem posyp placuszki świeżymi pestkami granatu z miseczki.
- *Dlaczego:* Pestki dodają chrupkość i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Dodawaj pestki tuż przed podaniem, by nie wydzielały soków i nie zmieniły konsystencji.

**Krok 16.** Podawaj danie od razu po przygotowaniu, by zachować ciepło i teksturę placków.
- *Dlaczego:* Placuszki stygną szybko i tracą chrupkość przy dłuższym staniu.
- *Pro tip:* Jeśli musisz odłożyć, trzymaj je w piekarniku przy 60°C maks. 10 minut.

**Krok 17.** Sprawdź składniki, by upewnić się, że żaden nie zawiera białego cukru – szczególnie syrop i brzoskwinie z puszki.
- *Dlaczego:* Przepis ma być naturalnie słodki, bez rafinowanego cukru.
- *Pro tip:* Wybieraj brzoskwinie w wodzie lub własnym soku, nie w syropie.

**Krok 18.** Dodaj sos i pestki granatu bezpośrednio przed podaniem, by zachować ich świeżość i wygląd.
- *Dlaczego:* Zbyt wczesne dodanie może spowodować wilgotność i miazgowatość placków.
- *Pro tip:* Udekoruj talerz estetycznie – sos na spód, placuszki na wierzch, pestki u góry.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki gryczanej lub migdałowej dla wersji bezglutenowej. Uważaj jednak – ciasto może być bardziej kruche.

**Jak przechowywać resztki placków?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w piekarniku, by odzyskały chrupkość.

**Czy placuszki można zamrozić?**

Tak, ułóż je warstwami na blasze, zamroź, a potem przenieś do folii. Rozgrzewaj w piekarniku lub na patelni bez rozmrażania.

**Dlaczego kaszę trzeba przepłukać przed gotowaniem?**

Przepłukanie usuwa naturalne związki, które nadają kaszy goryczkę. To poprawia smak finalnego dania.

**Czy można zrobić placuszki bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko 'jajkiem' z lnianym – 1 łyżka mielonego lnianego + 3 łyżki wody. Masa może być mniej lepka.

**Czy syrop klonowy można pominąć?**

Tak, ale wtedy słodycz będzie słabsza. Można dodać trochę puree banana lub plasterki suszonych moreli zmiksowane z wodą.