---
slug: placuszki-z-krewetkami-zielonym-groszkiem-kolendra-i-chili
title: "Placuszki z krewetkami, zielonym groszkiem, kolendrą i chili"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Placuszki z krewetkami, zielonym groszkiem, kolendrą i chili

Aromatyczne placki z krewetkami, zielonym groszkiem i świeżymi ziołami. Połączenie krewetek z kolendrą, imbirem, chili i skórką z limonki tworzy intensywny, azjatycki smak. Doskonałe jako główne danie lub przekąska.

## Składniki

- 250 g krewetki black tiger (około 20 sztuk, mogą być mrożone)
- 80 g mrożony groszek (można pogotować 3-4 minuty)
- 1 szt szalotka
- 2 cm imbir świeży
- 0.5 szt papryczka chili
- 1 ząbek czosnek
- 15 g sezam
- 80 g liście kolendry
- 0.5 łyżeczka skórka z limonki startej
- 1 szczypta cukier
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Rozmrozić krewetki i groszek, dokładnie osuszyć. Oczyścić krewetki z skorupek i odebrać ogonki.
   - **Wskazówka:** Krewetki powinny być całkowicie suche, aby masa nie była zbyt wodna.
2. W rozdrabniaczu drobno posiekać obraną szalotkę, czosnek, chili, obrany imbir, kolendrę i skórkę z limonki.
   - **Wskazówka:** Nie rozdrabniaj za długo - składniki powinny być drobno pokrojone, ale nie w pastę.
3. Wymieszać posiekane składniki z krewetkami, groszkiem, jajkiem, sezamem, solą, pieprzem i szczyptą cukru.
   - **Wskazówka:** Masa powinna się trzymać razem, jeśli jest za sucha, dodaj trochę oleju.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć placki łyżką przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zetnie i będzie złocisty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmrozić krewetki i groszek w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut. Krewetki dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, usunąć skorupki i ogonki. Groszek osuszyć.
- *Dlaczego:* Nadmiar wody w składnikach spowoduje, że placki będą się rozpadać podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są bardzo mokre, zostaw je na ręczniku papierowym na 10 minut przed przygotowaniem masy.

**Krok 2.** W rozdrabniaczu lub blenderze pulsacyjnie posiekać obraną szalotkę, 1 ząbek czosnku, pół papryczki chili, 2cm świeżego imbiru, pół szklanki liści kolendry i pół łyżeczki startej skórki z limonki. Rozdrabniać krótkimi impulsami przez 10-15 sekund.
- *Dlaczego:* Pulsacyjne rozdrabnianie zapewnia równomierne pokrojenie składników bez przekształcania ich w pastę.
- *Pro tip:* Najpierw pokrój większe składniki jak szalotka na ćwiartki - będą się równomierniej rozdrabniać.

**Krok 3.** W misce wymieszać posiekane składniki z krewetkami, groszkiem, 1 jajkiem, 15g sezamu, solą, pieprzem i szczyptą cukru. Mieszać delikatnie łyżką przez 1-2 minuty do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega uszkodzeniu krewetek, a jajko działa jak spoiwo łączące składniki.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha i się rozpada, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać 2 łyżki oleju roślinnego. Łyżką nabierać porcje masy i układać na patelni, lekko spłaszczając. Smażyć 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez spalenia, a odpowiedni czas pozwala na związanie składników.
- *Pro tip:* Nie naciskaj placków łopatką podczas smażenia - tylko delikatnie spłaszcz na początku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki działają świetnie. Pamiętaj tylko o dokładnym rozmrożeniu i osuszeniu przed użyciem.

**Czym zastąpić kolendrę jeśli jej nie lubię?**

Możesz zastąpić kolendrę natką pietruszki lub szczypiorkiem, ale smak będzie inny.

**Jak sprawdzić czy placki są gotowe?**

Placki są gotowe gdy mają złoty kolor z obu stron i są sprężyste w dotyku.

**Czy mogę przygotować masę wcześniej?**

Tak, masę można przygotować 2-3 godziny wcześniej i trzymać w lodówce pod folią.

**Z czym najlepiej podawać te placki?**

Świetnie smakują ze śmietaną, sosem słodko-kwaśnym lub dipem z jogurtu z ziołami.

**Czy mogę je zamrozić?**

Tak, usmażone placki można zamrozić do 3 miesięcy. Odgrzewać w piekarniku w 180°C przez 10 minut.