---
slug: placuszki-z-kurczaka-z-pieczarkami-i-pora
title: "Placuszki z kurczaka z pieczarkami i porą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placuszki z kurczaka z pieczarkami i porą

Placuszki z kurczaka z pieczarkami i porem to szybki, smaczny i oszczędny przepis idealny na co dzień. Mięso i warzywa połączone w lekko pikantnym ciście tworzą zbilansowaną potrawę główną. Doskonale sprawdzają się na obiad lub kolację.

## Składniki

- 300 g filet z kurczaka
- 200 g pieczarki
- 1 szt por
- 4 szt jajka
- 30 ml majonez
- 45 ml mąka pszenna
- 30 ml mąka ziemniaczana
- 5 ml przyprawa do gyrosa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Filety z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
2. Umyte pieczarki drobno posiekać.
3. Por pokroić w cienkie półkrążki.
4. Jajka wbić do miski, zmiksować, dodać przygotowane składniki, obie mąki, majonez i przyprawę do gyrosa.
5. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, dobrze wymieszać.
6. Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiano.
7. Usmażone placuszki osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij filety z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój je na małe, równe kawałki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa równomiernie się ugotują i lepiej wchodzą w strukturę placusek.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardych powierzchni, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Pieczarki dokładnie umyj, usuwając brud, a następnie drobno je posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki pieczarek lepiej rozprowadzą się w ciście i dadzą jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – mogą wchłaniać wodę i stawać się wodniste.

**Krok 3.** Oczyść por, odetnij korzenie i zielone końcówki, a następnie pokrój go w cienkie półkrążki.
- *Dlaczego:* Cienkie półkrążki szybko się podsmażą i dodadzą delikatnej słodyczy danemu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że dokładnie opłucz por – między warstwami często pozostaje piasek.

**Krok 4.** W dużej misce rozmieszcz jajka, a następnie dodaj pokrojone mięso, pieczarki, por, mąkę pszenną, ziemniaczaną, majonez i przyprawę do gyrosa.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dobrze połączone, by ciasto trzymało się kupy podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub widełek, by szybko i równomiernie wymieszać masę.

**Krok 5.** Dokładnie wymieszaj wszystko, dodając sól i pieprz według własnego smaku, aż masa stanie się gęsta i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Dobre przyprawienie decyduje o smaku dania, a odpowiednia konsystencja zapobiega rozpadaniu się placków.
- *Pro tip:* Spróbuj małej porcji, podsmażonej na patelni, by sprawdzić smak przed smażeniem całej partii.

**Krok 6.** Rozgrzej olej na patelni, a następnie porcjami, łyżką, nakładaj ciasto i smaż placki ok. 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia rumianą skórkę i przypieczone wnętrze bez surowych miejsc.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni – placki potrzebują przestrzeni, by się nie sklejać.

**Krok 7.** Wyjmij usmażone placki i odłóż na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, co poprawia teksturę i zdrowszy potrawę.
- *Pro tip:* Nie układaj placków warstwami – mogą się zaparzyć i stać się miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, można użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale konsystencja ciasta może się nieco różnić. Mąka ziemniaczana pomaga skleić składniki, więc nie warto jej pomijać.

**Jak przechowywać resztki placków?**

Placki najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub na patelni.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, usmażone i ostudzone placki można ułożyć warstwami z pergaminem i zamrozić. Podgrzewaj bezpośrednio z mrożenia na patelni lub w piekarniku.

**Czy da się zrobić te placki bez majonezu?**

Można zastąpić majonez jogurtem naturalnym lub śmietaną, ale smak będzie mniej kremowy. Majonez dodaje tłustości i lepkości, więc warto go nie pomijać.

**Jak sprawdzić, czy placki są gotowe?**

Gotowe placki mają rumianą, chrupiącą skórkę i są przypieczone w środku. Przecinając jeden, upewnij się, że nie ma surowego ciasta.