---
slug: placuszki-z-maki-gryczanej
title: "Placuszki z mąki gryczanej"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course", "snack"]
---

# Placuszki z mąki gryczanej

Placuszki z mąki gryczanej z dodatkiem banana to zdrowa i sycąca opcja na śniadanie. Nadają się zarówno na słodko, jak i na słono. Idealne dla osób szukających alternatywy dla tradycyjnych naleśników.

## Składniki

- 4 g proszek do pieczenia
- 3 g sól
- 140 g mąka gryczana
- 2 szt jajko
- 260 g banan
- 230 ml mleko 2%

## Przygotowanie

1. Banana przełóż do miski i rozgnieć.
2. Wbij jajka, wlej mleko, dodaj sól i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj.
3. Przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia dołącz do masy. Delikatnie wymieszaj.
4. Rozgrzej patelnię, nałóż porcje ciasta i smaż po 2 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść banana, przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem lub tłuczkem do ziemniaków, aż uzyskasz gładką masę bez kawałków.
- *Dlaczego:* Rozgnieciony banana lepiej się miesza z innymi składnikami i dodaje naturalnej słodyczy.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego banana z brązowymi plamkami – jest słodszy i łatwiejszy do rozgniatania.

**Krok 2.** Do banana dodaj jajka, wlej mleko, wsyp sól i kilka kropel ekstraktu z wanilii. Wymieszaj wszystko szpatułką lub mikserem ręcznym, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jednolite połączenie płynnych składników zapewnia lepszą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – lekkie pęcherzyki są w porządku, ale nadmierne mieszanie może uczynić placuszki gąbczastymi.

**Krok 3.** Przesiej mąkę gryczaną z proszkiem do pieczenia i stopniowo dołącz do mokrej masy, mieszając delikatnie ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że placuszki będą puszyste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj aż do idealnej gładkości – drobne grudki znikną podczas gotowania i zapobiegają nadmiernemu wyrośnięciu glutenu.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę masła lub oleju, a następnie nałóż porcje ciasta łyżką, zostawiając przestrzeń między nimi.
- *Dlaczego:* Właściwe nagrzanie patelni zapobiega przywieraniu i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Poczekaj, aż pojawią się pęcherzyki na powierzchni ciasta, zanim odwrócisz placuszki – to znak, że są gotowe do przewrócenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki z mąki gryczanej są glutonowe?**

Tak, mąka gryczana zawiera naturalne białko przypominające gluten, choć nie zawiera glutenu pszenicznego. Osoby z celiakią powinny upewnić się, że mąka jest oznaczona jako bezglutenowa, ponieważ może być zanieczyszczona.

**Moje placuszki są zbyt gęste – co zrobić?**

Dodaj odrobinę mleka do ciasta, aż uzyska konsystencję lekko gęstej śmietany. Zbyt gęste ciasto daje ciężkie placuszki.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 12 godzin, ale lepiej smażyć od razu, ponieważ proszek do pieczenia traci skuteczność z czasem.

**Czy placuszki można zamrozić?**

Tak, ułóż gotowe, ostudzone placuszki warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w tosterze lub na patelni.