---
slug: placuszki-z-patisona
title: "Placuszki z patisona"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placuszki z patisona

Placuszki z patisona to smaczne i lekkie danie idealne na obiad lub kolację. Delikatne placki z startego patisona smażone na złoty kolor zachwycą prostotą i aromatem. Idealnie komponują się z czosnkowym sosem lub plain jogurtem.

## Składniki

- 700 g patison
- 75 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 45 g skrobia ziemniaczana (można zastąpić mąką pszeną lub kukurydzianą)
- 2 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt ziele angielskie (do smaku, suszone lub świeże) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Patison umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę zetrzyj tak samo.
2. Do startych warzyw dodaj jajka i skrobię ziemniaczaną. Wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
3. Dodaj sól, pieprz i zioła do smaku. Dobrze wymieszaj.
4. Rozgrzej oliwę na patelni. Formując placki łyżką, smaż je na złoto z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj patison i obierz skórkę nożem. Następnie zetrzyj go całą masę na tarce o grubych oczkach. To samo zrób z cebulą – obierzesz i zetrzesz na tej samej tarce.
- *Dlaczego:* Starte warzywa lepiej się łączą z innymi składnikami i dadzą jednolitą masę do smażenia.
- *Pro tip:* Po startiu od razu przełóż warzywa do sitka – mogą wydzielać wodę, którą warto odciągnąć.

**Krok 2.** W misce połącz starte warzywa, jajka i skrobię ziemniaczaną. Mieszaj łyżką lub widełkami, aż całość będzie gęsta i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą masę, a skrobia pomaga w utrzymaniu kształtu placuszków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za ciekła, dodaj łyżeczkę skrobiu – to ją zgęści.

**Krok 3.** Dodaj szczyptę soli, odrobinę pieprzu i łyżeczkę suszonych ziół angielskich (lub świeżej natki pietruszki). Wymieszaj dokładnie, by przyprawy były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Dobre przyprawienie podkreśla smak warzyw i sprawia, że placuszki są bardziej aromatyczne.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj przyprawy stopniowo – możesz doprawiać w trakcie, ale nie odjąć nadmiaru.

**Krok 4.** Nalej oliwę na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Łyżką nabieraj masy i formuj placki o grubości ok. 1,5 cm. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia chrupiącą skórkę i gotną w środku masę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy tyle, by pokryła dno patelni, ale nie więcej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki z patisona można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, uformuj placki i polej odrobiną oliwy. Piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak uniknąć rozpływania się placuszków podczas smażenia?**

Zbyt duża ilość wilgoci powoduje, że placki się rozpływają. Odciśnięcie warzyw i odpowiednia ilość skrobi to klucz.

**Czy można zamrozić placuszki z patisona?**

Tak, ugotowane i ostudzone placuszki można zamrozić. Układaj warstwami z papierem do pieczenia. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Czy skrobię ziemniaczaną można zastąpić mąką?**

Tak, skrobię można zastąpić mąką pszenną, kukurydzianą lub ryżową. Mąka pszenna daje lepsze łączenie, ale zmienia smak i teksturę.