---
slug: placuszki-z-serkiem-waniliowym
title: "Placuszki z serkiem waniliowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "dessert"]
---

# Placuszki z serkiem waniliowym

Placuszki z serkiem waniliowym to idealne słodkie śniadanie lub deser dla całej rodziny. Miękkie placki polewane kremowym serkiem i świeżymi borówkami to prawdziwa pyszność.

## Składniki

- 400 g mąka orkiszowa
- 4 szt jajko
- 250 g cukier
- 20 g proszek do pieczenia
- 500 ml mleko 3,2%
- 120 g masło klarowane
- 300 g serek homogenizowany waniliowy
- 300 g borówka amerykańska

## Przygotowanie

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier, mleko i zmiksuj.
2. Przesiej mąkę orkiszową i proszek do pieczenia, wymieszaj do połączenia składników.
3. Na patelni rozgrzej masło klarowane i smaż partiami placuszki z obu stron, aż będą złote.
4. Podawaj z serkiem waniliowym udekorowane borówkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wbij 4 jajka, dodaj 250 g cukru i 500 ml mleka, następnie dokładnie zmiksuj mikserem ręcznym lub blenderem stojakowym, aż masa będzie jednolita i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Dobre wymiksowanie jajek z cukrem i mlekiem zapewnia lekkość ciasta i równomierne rozprowadzenie słodyczy.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby szybko uzyskać jednolitą masę bez grudek.

**Krok 2.** Przesiej 400 g mąki orkiszowej i 20 g proszku do pieczenia bezpośrednio do mlecznej masy, mieszając delikatnie od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że placuszki będą puszyste.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką delikatnym ruchem od dołu, by zachować puszystość ciasta.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj porcję masła klarowanego, a następnie wylewaj porcjami ciasto (około 1/4 szklanki na placek), smażąc po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wysoki punkt dymienia, więc nie przypali się, a placuszki ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Nie odwracaj placuszka zbyt wcześnie — poczekaj, aż brzegi się zrumienią i powstaną bąbelki na powierzchni.

**Krok 4.** Na talerzu ułóż gotowy placek, polej 50 g serka waniliowego i posyp 2–3 łyżkami świeżych borówek, podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Ciepłe placuszki z chłodnym serkiem i soczystymi borówkami tworzą idealny kontrast temperatur i smaków.
- *Pro tip:* Możesz dodać posypaną cukrem pudrem lub miętą dla ozdoby i dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę orkiszową pszenną?**

Tak, możesz użyć mąki pszenną typ 450, ale struktura placuszków będzie nieco gęstsza. Mąka orkiszowa nadaje lekko orzechowy smak i delikatność.

**Jak przechowywać resztę placuszków?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej w patelni lub tosterze.

**Czy placuszki można zamrozić?**

Tak, ułóż gotowe, ostudzone placuszki warstwami z pergaminem i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj na patelni.

**Czy zamiast serka waniliowego pasuje jogurt?**

Można użyć gęstego jogurtu greckiego z dodatkiem wanilii lub cukru, ale klasyczny serek homogenizowany ma lepszą, kremową konsystencję.

**Dlaczego placuszki się kruszą?**

Zbyt mało lepkiego składnika — upewnij się, że dobrze wymieszałeś jajka z mlekiem. Można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, by zwiększyć spójność.