---
slug: placuszki-z-serkiem
title: "Placuszki z serkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Placuszki z serkiem

Placuszki z serkiem to proste i szybkie danie idealne na śniadanie lub podwieczorek. Delikatne placki o kremowej konsystencji powstają z połączenia serka homogenizowanego, jaj i mąki. Podawane z cukrem pudrem i dżemem stanowią doskonały wybór dla całej rodziny. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 220 g serek homogenizowany waniliowy
- 3 szt jaja kurze
- 1 szczypta soda oczyszczona
- 95 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 2 łyżki olej do smażenia
- 2 łyżki cukier puder *(opcjonalnie)*
- 4 łyżki dżem *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj serek, jaja, sodę oczyszczoną, sól i mąkę na gładkie ciasto.
2. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i smaż placuszki na złoty kolor z obu stron.
3. Podawaj posypane cukrem pudrem z ulubionym dżemem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 220g serka homogenizowanego waniliowego z 3 jajami. Dodaj szczypta sody oczyszczonej, szczypta soli i 95g mąki. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednorodną konsystencję placuszków i równomierne rozprowadzenie sody oczyszczonej, która jest odpowiedzialna za puszystość.
- *Pro tip:* Serek powinien mieć temperaturę pokojową - łatwiej się miesza i daje gładszą konsystencję ciasta.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (temperatura około 160-170°C) i dodaj niewielką ilość oleju. Nakładaj ciasto łyżką, formując placuszki o średnicy około 8-10 cm. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypalaniu z zewnątrz przy surowym wnętrzu, a właściwa temperatura pozwala na równomierne przepieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość pierwszego placuszka - jeśli się przykleja lub pali, zmniejsz ogień. Ciasto nie powinno się rozlewać po patelni.

**Krok 3.** Placuszki są gotowe, gdy mają złoty kolor z obu stron i lekko się sprężynują po naciśnięciu. Wykładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza właściwe przepieczenie, a sprężynistość wskazuje na gotowość wnętrza.
- *Pro tip:* Ręcznik papierowy chłonie nadmiar tłuszczu, dzięki czemu placuszki nie będą tłuste.

**Krok 4.** Posyp gotowe placuszki cukrem pudrem przez sitko dla równomiernego rozprowadzenia. Podawaj na ciepło z ulubionym dżemem, miodem lub świeżymi owocami.
- *Dlaczego:* Posypywanie przez sitko daje równomierną warstwę cukru pudru, a podawanie na ciepło zapewnia najlepszy smak i teksturę.
- *Pro tip:* Placuszki można przygotować wcześniej i podgrzać w piekarniku w temperaturze 150°C przez 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić serek waniliowy zwykłym twarogiem?**

Tak, ale dodaj 1-2 łyżeczki cukru i odrobinę ekstraktu waniliowego. Twaróg może wymagać również przecedzenia przez sito dla gładkości.

**Dlaczego placuszki się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie - dodaj 1-2 łyżki mąki. Upewnij się też, że patelnia jest wystarczająco rozgrzana.

**Czy można zrobić placuszki bez sody oczyszczonej?**

Tak, ale będą mniej puszyste. Można zastąpić proszkiem do pieczenia (1/2 łyżeczki) lub dodać więcej ubitych białek.

**Jak przechowywać gotowe placuszki?**

W lodówce do 2 dni w pojemniku. Podgrzej przed podaniem w piekarniku (150°C, 5 minut) lub na patelni.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ale najlepiej użyć w ciągu 2 godzin. Przed smażeniem ponownie wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Jakie dodatki można wmieszać do ciasta?**

Świeże jagody, kawałki jabłka, wiórki kokosowe lub czekoladowe. Dodawaj maksymalnie 2-3 łyżki, żeby nie rozcieńczyć ciasta.