---
slug: placuszki-z-twarogiem-fit
title: "Placuszki z twarogiem fit"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course", "snack"]
---

# Placuszki z twarogiem fit

Placuszki z twarogiem fit to szybkie i zdrowe danie idealne na śniadanie lub drugie danie. Delikatna masa z białka i twarogu sprawia, że są lekkie i pożywne. Podawaj z świeżymi truskawkami dla dodatku witamin.

## Składniki

- 100 g ser twarogowy chudy
- 2 szt białko jajka
- 2 szt żółtko jajka
- 30 g mąka owsiana pełnoziarnista bezglutenowa
- 10 g miód
- 70 g truskawki

## Przygotowanie

1. Białka rozdziel od żółtek i ubij na sztywną pianę.
2. Do miski przełóż twaróg i rozdrób go za pomocą widelca. Dodaj żółtka i miód, połącz, a następnie wsyp mąkę i wymieszaj.
3. Do masy dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj, by nie straciły objętości.
4. Rozgrzej patelnię bez tłuszczu. Nałóż małe porcje masy i smaż po 2–3 min z każdej strony.
5. Truskawki opłucz, usunięte ogonki, pokrój i dodaj do gotowych placuszków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Starannie oddziel białka od żółtek, by nie uszkodzić żółtka. Ubijaj białka mikserem lub szumowidłem, aż masa stanie się sztywna i nie będzie opadać z szpachelki.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek nadaje placuszkom puszystość i lekkość.
- *Pro tip:* Użyj czystej i suchą miski — nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 2.** W misce rozbij twaróg widelcem, by nie było grudek. Dodaj żółtka i miód, wymieszaj, a potem stopniowo dodaj mąkę i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia jednolitą konsystencję placuszków.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę małymi porcjami, by nie przesadzić i nie zrobić ciężkiej ciastki.

**Krok 3.** Delikatnie wcowuj ubite białka do masy z twarogiem ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zachowuje puszystość ciasta dzięki powietrzu w białkach.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpachelki i nie mieszaj intensywnie.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Nałóż porcje masy łyżką i smaż, aż pojawią się pęcherzyki i brzegi zrumienią się, potem odwróć.
- *Dlaczego:* Smażenie bez tłuszczu czyni danie bardziej dietetycznym, a odpowiednia temperatura zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli placuszki się rozpływają, dodaj odrobinę więcej mąki do masy.

**Krok 5.** Umij truskawki pod bieżącą wodą, odetnij sztywne ogonki, pokrój na pół lub ćwiartki i ułóż na placuszkach tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeże truskawki dodają kwasowości i soczystości, komponując się z wytrawną masą.
- *Pro tip:* Możesz podać placuszki z dodatkowym miódem lub białym jogurtem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 28.4 g |
| Węglowodany | 24.6 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki można przygotować bez mąki owsianej?**

Można spróbować zastąpić mąkę owsianą inną bezglutenową, np. ryżową, ale konsystencja może się różnić. Mąka owsiana daje najlepszy efekt.

**Dlaczego placuszki się rozpływają na patelni?**

Zbyt ciekawa masa może powodować rozpływ. Dodaj odrobinę więcej mąki, by masa była gęstsza, ale nie przesadzaj, by nie były ciężkie.

**Czy można zamrozić te placuszki?**

Tak, gotowe placuszki można ostudzić i zamrozić. Rozgrzej w patelni lub tosterze. Truskawki dodaj świeżo.

**Czy placuszki są bezpieczne przy diecie niskowęglowodanowej?**

Mają umiarkowaną ilość węglowodanów dzięki miodowi i mące. Dla diety keto warto zmniejszyć miód i mąkę lub zastąpić erytrytolą i kokosową mąką.