---
slug: placuszkowe-wiezyczki
title: "placuszkowe wieżyczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# placuszkowe wieżyczki

Placuszki z cukinii to lekka i smaczna potrawa idealna na lżejsze danie. Warzywa są połączone z jajkami i mąką, a potem smażone na złoty kolor. Podaje się je z twarożkiem, pomidorem i świeżym szczypiorkiem ułożonymi w wieżyczki.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cukinia
- 1 plasterek pomidor
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt jajka
- 1 szklanka mąka
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 opakowanie twarożek

## Przygotowanie

1. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce bez obierania. Posolić i odstawić, by puściła wodę, którą później wylać.
2. Do cukinii dodać jajka, mąkę, przeciśnięty czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Mieszanie dokładnie łyżką.
3. Rozgrzać olej na patelni, formować placuszki z jednej łyżki masy i smażyć na złoty kolor. Układać na talerzu z twarożkiem, plastrem pomidora i szczypiorkiem, jeden na drugim.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię dokładnie umyj pod bieżącą wodą, nie obieraj skórki. Zetrzyj na drobnej tarce, wsyp do miski, posól (pół łyżeczki), odłóż na 10 minut, by wypłynęła woda. Potem delikatnie wyciśnij ręcznie lub przez sito.
- *Dlaczego:* Zetrzenie cukinii zwiększa powierzchnię, a sól pomaga wyciągnąć nadmiar wody, by placuszki nie były mokre.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub gazy, by łatwiej odciągnąć wodę z cukinii po posoleniu.

**Krok 2.** Do schłodzonej cukinii dodaj jajko, szklankę mąki, przeciśnięty ząbek czosnku, sól i pieprz. Mieszaj drewnianą łyżką aż powstanie gęsta, jednolita masa bez komków mąki.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega komkom i zapewnia spójność placuszków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – zbyt intensywne mieszanie może spowodować gorszą konsystencję.

**Krok 3.** Rozgrzej trochę oleju na patelni (na średniym ogniu). Łyżką formuj placek, smaż po 2–3 minuty z każdej strony. Na ugotowanym placuszku połóż twarożek, plasterek pomidora i posyp szczypiorkiem. Układaj wieżyczki z kilku warstw.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zapewnia chrupiącą skórkę i gotowość w środku.
- *Pro tip:* Nie nalepiaj placuszków – użyj odrobinę oleju i nie przesadzaj z ilością masy na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić placuszki bez mąki?**

Tak, można zastąpić mąkę kaszą manną lub drobnym twardym serem, ale konsystencja może być luźniejsza. Mąka pełni rolę spoiwa.

**Jak uniknąć mokrych placuszków?**

Kluczem jest wyciśnięcie cukinii po posoleniu. Im dłużej odstaje z solą, tym więcej wody się oddzieli. Nie pomijaj tego kroku.

**Czy placuszki można piec w piekarniku?**

Tak, można je wypiec na blasze wyłożonej papierem. Smażenie daje lepszą skórkę, ale pieczenie jest lżejsze i mniej tłuste.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w piekarniku, by odzyskały chrupkość.