---
slug: plumtella-nutella-sliwkowa-wariant
title: "PLUMTELLA Nutella śliwkowa \"wariant\""
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dip"]
---

# PLUMTELLA Nutella śliwkowa "wariant"

Domowy krem śliwkowy będący alternatywą dla popularnych kremów czekoladowo-orzechowych. Wytwarzany z węgierek, cukru i kakao, tworzy gładką pastę o intensywnym śliwkowym smaku z nutą czekolady. Idealny jako dodatek do pieczywa, naleśników lub deserów.

## Składniki

- 1000 g śliwki węgierki wypestkowane
- 350 g cukier
- 24 g kakao gorzkie

## Przygotowanie

1. Wypestkowane śliwki węgierki umieść w naczyniu miksującego. Mikser: 1 minuta przy 0 obrotów, następnie 30 minut przy 100°C na 2 obrocie.
2. Dodaj cukier i kakao gorzkie do zmiksowanych śliwek.
3. Miksuj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Przełóż gotowy krem do sterylizowanych słoików i pozostaw do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypestkowane śliwki węgierki (1 kg) umieść w naczyniu miksującego. Ustaw mikser na 1 minutę przy 0 obrotów, a następnie 30 minut przy temperaturze 100°C na 2 obrocie.
- *Dlaczego:* Początkowo miksujemy bez obrotów, aby śliwki nie rozpryskiwały się, następnie długie gotowanie przy niskiej temperaturze pozwala na odparowanie wody i skoncentrowanie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo dojrzałe i soczyste, wydłuż czas gotowania o 10-15 minut dla lepszego zagęszczenia.

**Krok 2.** Do zmiksowanych i ugotowanych śliwek dodaj 350g cukru i 24g kakao gorzkiego. Składniki wsyp stopniowo, aby równomiernie się rozprowadzily.
- *Dlaczego:* Cukier dodajemy po ugotowaniu śliwek, aby nie karmelizował się podczas długiego gotowania, a kakao nadaje charakterystyczny smak i kolor.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, aby uniknąć grudek w finalnym kremie.

**Krok 3.** Miksuj wszystkie składniki przez 2-3 minuty na średnich obrotach, aż uzyskasz gładką, jednorodną konsystencję bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia jednolitą teksturę i równomierne rozprowadzenie kakao w całej masie.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - jeśli krem jest za rzadki, gotuj jeszcze 5-10 minut z otwartą pokrywą.

**Krok 4.** Gorący krem przełóż do wcześniej wysterylizowanych słoików, wypełniając je po brzegi. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.
- *Dlaczego:* Sterylizowane słoiki zapewniają dłuższą trwałość produktu, a wypełnienie po brzegi minimalizuje kontakt z powietrzem.
- *Pro tip:* Słoiki wysterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub gotuj w wodzie przez 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 58.2 g |
| Cukry | 54.8 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy krem śliwkowy?**

W szczelnie zamkniętych, sterylizowanych słoikach krem można przechowywać do 6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce maksymalnie 2 tygodnie.

**Czy można zrobić krem bez kakao?**

Tak, kakao można pominąć - powstanie wtedy klasyczny dżem śliwkowy. Można też zastąpić kakao cynamonem lub wanilią dla innych wariantów smakowych.

**Co zrobić, jeśli krem wyszedł za rzadki?**

Przełóż krem z powrotem do naczynia i gotuj jeszcze 10-15 minut z otwartą pokrywą, aby odparować nadmiar wody. Mieszaj regularnie, aby się nie przypalił.

**Jakiej odmiany śliwek najlepiej użyć?**

Najlepsze są śliwki węgierki - są słodkie, mają mało wody i dużo miąższu. Można też użyć innych odmian, ale może być potrzebne dłuższe gotowanie.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Tak, można zmniejszyć ilość cukru o 25-30%, ale wpłynie to na trwałość produktu i może być potrzebne dłuższe gotowanie dla odpowiedniej konsystencji.

**Do czego najlepiej podawać śliwkowy krem?**

Doskonały jako dodatek do pieczywa, naleśników, sernika, lodów lub jako nadzienie do ciastek i tortów. Można też jeść bezpośrednio łyżką jako deser.