---
slug: pocalunek-drakuli
title: "Pocałunek Drakuli"
servings: 24
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Pocałunek Drakuli

Pocałunek Drakuli to kolorowe babeczki z kremem mascarpone i wiśniowym dżemem. Idealne na spotkanie z przyjaciółmi lub tematyczne przyjęcie.

## Składniki

- 625 ml mąka pszenna
- 250 ml cukier
- 375 ml olej
- 2 szt jajka
- 1 szt czerwony barwnik w żelu (pół łyżeczki)
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 250 ml maślanka
- 7.5 ml soda oczyszczona
- 10 ml ocet biały
- 300 ml śmietana kremówka
- 250 g ser mascarpone
- 37.5 ml cukier puder
- 0.5 słoik dżem wiśniowy

## Przygotowanie

1. Do oleju dodaj cukier i mikserem ucieraj na najwyższych obrotach. Dodawaj po jednym jajku, ciągle mieszając.
2. Dodaj barwnik, wanilię, na przemian mąkę z maślanką. W osobnej misce zmieszaj sodę z octem, dodaj pianę do ciasta i mieszaj na średnich obrotach.
3. Napełnij papilotki ciastem do 3/4, piecz 20–25 minut w 180°C. Po wyjęciu studź na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj olej z cukrem mikserem na wysokich obrotach przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekko puszysta. Dodaj jajka jedno po drugim, cały czas mieszając, by nie ścięły się.
- *Dlaczego:* Utrzepienie cukru z olejem i jajkami wprowadza powietrze, co sprawia, że babeczki będą puszyste.
- *Pro tip:* Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, by lepiej się mieszały z masą.

**Krok 2.** Dodaj barwnik i ekstrakt waniliowy. Na zmianę dodawaj mąkę i maślankę, zaczynając i kończąc mąką. W osobnej miseczce zmieszaj sodę z octem – powstanie pianka, którą od razu dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj mikserem na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dodawanie na przemian mąki i płynu zapobiega komulowaniu się mąki, a reakcja sody z octem nadaje puszystość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu sody z octem – ciasto szybko traci pulchność.

**Krok 3.** Rozлей ciasto do foremek do babeczek wypełniając je w 3/4. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 20–25 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy. Wyjęte babeczki ostudź na kratce.
- *Dlaczego:* Pieczenie do 3/4 zapobiega wylewaniu się ciasta, a studzenie na kratce nie pozwala im się zaparzyć od dołu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach pieczenia, by babeczki nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maślankę zwykłą śmietaną?**

Tak, możesz użyć 250 ml śmietany 18% zamiast maślanki, ale ciasto może być nieco mniej puszyste.

**Dlaczego moje babeczki opadły po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika podczas pieczenia lub niedomieszania sody z octem. Upewnij się, że pieką się nieprzerwanie przez pierwsze 15 minut.

**Czy krem z mascarpone trzyma się w temperaturze pokojowej?**

Nie, krem z mascarpone należy przechowywać w lodówce. Babeczki z tym kremem najlepiej serwować w ciągu dnia i trzymać w chłodzie.

**Czy barwnik w żelu można zastąpić płynnym?**

Tak, ale użyj mniejszej ilości – zaczynaj od 1/4 łyżeczki, bo barwnik płynny jest mocniejszy.