---
slug: poduszeczki-z-dzemem
title: "Poduszeczki z dżemem"
servings: 30
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Poduszeczki z dżemem

Puszyste poduszeczki z kremową wypełnieniem dżemu morelowego to idealny wybór na spotkanie towarzyskie lub podanie z herbatą. Szybki w przygotowaniu deser, który smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 200 g cukier
- 200 g mąka pszenna
- 30 g mąka ziemniaczana
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 opakowanie dżem morelowy (można zastąpić innym dżemem owocowym)
- 0 szt cukier puder (do posypania)

## Przygotowanie

1. Białka ubij na sztywno z połową ilości cukru, żółtka wtrzyj na puch z resztą cukru i cukrem waniliowym.
2. Delikatnie połącz obie masy, dodając mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszając od dołu do góry.
3. Na natłuszczonej blasze uformuj porcje ciasta za pomocą szprycy lub łyżki, w środku zrób wgłębienie i wlej ćwierć łyżeczki dżemu (około 1,25 ml).
4. Piecz około 10 minut w temperaturze 180–200 °C, aż ciasteczka zarumienią się.
5. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posyp gorące poduszeczki cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę, dodając połowę cukru. Żółtka wtrzyj z resztą cukru i cukrem waniliowym, aż masa stanie się lekka i kremowa.
- *Dlaczego:* Ubita białka zapewniają puszystość ciasteczek, a wtrzymane żółtka dodają smaku i struktury.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są suche i bez tłuszczu — inaczej białka nie urosną.

**Krok 2.** Delikatnie wlej masę żółtkową do białek, dodaj przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Mieszaj łyżką od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zachowuje puszystość ciasta, a przesianie mąki zapobiega komolkom.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę ziemniaczaną i pszenną razem, by lepiej się rozprowadziła w cieście.

**Krok 3.** Wyciśnij porcje ciasta na natłuszczoną blachę w kształcie małych placków. Za pomocą łyżeczki zrób wgłębienie w środku i wlej około 1,25 ml dżemu.
- *Dlaczego:* Wgłębienie zapobiega wypływowi dżemu podczas pieczenia, a natłuszczona blacha chroni przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz szprycy, użyj dwóch łyżek do formowania porcji ciasta.

**Krok 4.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 8–12 minut w temperaturze 180–200 °C, aż ciasteczka będą lekko złote.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie spowoduje wyschnięcie ciasteczek, zbyt krótkie — niedopieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 5.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posyp ciasteczka cukrem pudrem za pomocą sitka.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasteczka lepiej wchłaniają cukier puder, który tworzy delikatną, puszystą warstwę.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier puder rozprowadził się równomiernie i nie tworzył grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 11.5 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dżem morelowy innym?**

Tak, możesz użyć dżemu truskawkowego, jeżynowego lub porzeczkowego. Ważne, by był gęsty, by nie wypłynął podczas pieczenia.

**Dlaczego moje poduszeczki opadły?**

To może wynikać z otwarcia piekarnika podczas pieczenia lub zbyt intensywnego mieszania ciasta. Uważaj, by nie spuścić powietrza z białek.

**Jak przechowywać poduszeczki z dżemem?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni. Dłuższe przechowywanie może spowodować zmienienie konsystencji.

**Czy można zamrozić te ciasteczka?**

Nie zaleca się mrożenia gotowych poduszek — tracą puszystość. Lepiej upiec świeże w dniu podania.

**Czy można zrobić te ciasteczka bez cukru pudru?**

Można, ale cukier puder dodaje estetycznego wykończenia i delikatnej słodyczy. Można go pominąć lub zastąpić innym posypem.